Разноврсни хлеб. Лумина / Стоцкси Унитед
Микроталасна пећница је једно од најбољих средстава за загревање намирница, а посебно је корисна у летњем времену када можда не желите да укључите рерну или шпорет.
Али постоје неке ствари које нису погодне за микроталасно загревање. Хлеб је на врху те листе. Кора пице, која је већ на жвакаћој страни, постаје сасвим крхка након само неколико минута у микроталасној.
Постоји разлог за неспособност хлеба да поднесе микроталасну пећницу, а то има везе и са шећером.
Зашто се хлеб дроби у микроталасној
Брашно се састоји од протеина (који се назива глутен) и скроба. Скроб се састоји од два молекула шећера. Када један од тих молекула шећера достигне 212 степени Фаренхајта, он се топи, што га омекшава.
Због тога се хлеб заиста може осећати меканим и лепршавим када први пут изађе из микроталасне. Али кад се охлади, тај се молекул прекристализује и отврднева, узрокујући да хлеб постане жвакав и тврд.
Загрејте хлеб и пице у рерни
Постоје неке ствари које можете урадити с пиззом које можда неће радити за пецива за вечеру или онај преостали подоквир.
Прво, вреди приметити да је најбољи начин загревања хлеба умотати га у фолију и ставити у рерну на 350 степени. За пиззу, загрејте је на тави за лим.
Али понекад не желите да користите рерну. Можда зато што је превише вруће, или га можда већ користите за нешто друго. Зато морате бити креативни.
Загревање пице у тавану или тостеру
Наравно, тава од ливеног гвожђа треба дуго да се загреје, а дуго остаје врућа након тога. Ако је циљ да ваша кухиња буде што хладнија, можда нећете желети да користите ливено гвожђе. У том случају испробајте електричну таву (ако је имате).
Пећница са тостером је такође одлична, али вероватно можете радити само кришку одједном.
Загрејте пицу у микроталасној
У ствари можете да користите микроталасну пећницу за загревање пице. Морате бити опрезни да снага буде ниска и да је не остављате предуго.
Подесите микроталасну пећницу на 30 до 40 одсто снаге и грејте је 45 секунди. Проверите пиззу и по потреби поновите. Ваша дна коре очито неће постати хрскава, али ће се сир растопити (сир се топи на око 120 степени), а пизза ће се загрејати без да кора постане крхка.
Подгријавајте вечере у спором шпорету
Шта је са ролницама за вечеру? Понекад има смисла испећи гомилу пецива за вечеру и замрзнути их. Или можда имате неке остатке пецива које желите поново загрејати, или сте их испекли раније и желите да их загрејете.
Умотајте ролице у фолију, ставите их у рерну са спорим поклопцем и високо их загревајте око пола сата. Они ће бити топли и меки кад их извадите.
