Вртларство у Амберлеиу
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Време сушења: 48 сати
- Принос: 20 љубичица (10 порција)
Кандирано љубичасто љубичасто воће је елегантан укус на колачима, кремама, сладоледима и другим десертима. Изгледају фантастично, али их је невероватно лако направити (само ћете 10 минута провести у кухињи; остатак времена само чекате да се ваши кристализирани цветови осуше).
Љубичице (врсте виоле ) расту у многим деловима света и у многим баштама. Можете користити и гаћице, које су истог ботаничког рода. Само се држите љубичастих и избегавајте оне са жутим нијансама.
Састојци
- 20 љубичастих цветова (са око 2 центиметра стабљике)
- 1 јаје бјелањка (тучено док не постане пјенасто)
- 2 кашике шећера у праху
Кораци за то
Умутите бјелањка док не постане пјенасто цијело вријеме, али не укочено.
Покупи цвет љубичице поред стабљике. Умочите цвет у јаје, лагано га окрећите да бисте премазали цео цвет. Отресите вишак јаја.
Ако користите просијач, просијте шећер у праху преко цвета. Заврните цветну стабљику између палца и кажипрста руке која га држи тако да цвет буде равномерно премазан шећером на све стране. Не брините о бомбонирању стабљике - одбацит ћете је прије него што дођете до готовог производа.
Ставите љубичицу на папирни пешкир.
Поновите кораке јаја и шећера са остатком цветова љубичице.
Пребаците цвеће са шећером, још увек на папирни пешкир, на полицу у вашем фрижидеру. Будите сигурни да је нико од љубичица не додирује. Оставите их, непокривене, у фрижидеру 24 сата. Док се цветови осуше, највећи део шећера ће апсорбовати беланчевина, стварајући глазуру на латицама.
Следећег дана извадите папирни пешкир са кандираним цвећем из фрижидера. Оставите је да одстоји на собној температури у топлом делу вашег дома још 24 сата.
Оциједите стабљике и одбаците их.
Пребаците кандиране љубичице у херметичко затворену посуду и чувајте на собној температури. Користите у року од 2 месеца.
Савети
- Тај исти поступак можете користити за слаткише других јестивих цветова. Имајте на уму да их сигурно чува чињеница да је кандирано цвеће сушено / дехидрирано (онолико колико је шећера).
Ознаке рецепта:
- колач
- бомбона
- украсити
- прилог
