Фотоастурије / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ 4.0
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 8 порција предјела
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1040 | Калорије |
| 103г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 19г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција предјела | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1040 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 103г | 132% |
| Засићене масти 15г | 73% |
| Холестерол 264мг | 88% |
| Натријум 289мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 19г | |
| Калцијум 66мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пржене лигње или у шпанском цаламарес фритос веома је популарно предјело или тапази у Шпанији, као и овдје у САД-у. Ово јело можда знате и по имену Цаламарес а ла Романа . Било како било, постала је изузетно популарна ставка у менијима предјела у ресторанима свуда.
Можете користити свеже или смрзнуте лигње које можете пронаћи у већини трговина прехрамбених производа у одељку са смрзнутом храном, отприлике десетак на кутији. Можда одјел морске хране у вашој трговини има лигње или ако имате довољно среће да живите близу азијског тржишта, посетите их да бисте видели њихову свежу рибу и морски плодови, где ћете највероватније наћи свеже лигње.
Ако је могуће, тражите да лигње очистите пре куповине и однесите кући. Очишћена, смрзнута тијела лигња могу такође бити доступна и добро је направити крупне калемаре .
Састојци
- 2 лбс. лигње (по могућности очишћене)
- 24 до 32 оз. Шпанско маслиново уље (за пржење)
- Брашно 1/4 лб. (или више) (вишенаменски)
- Со укус
- 1 лимун (исечен на 8 комада)
Кораци за то
Где год да и купите лигње, оне се морају очистити пре кувања. Бодље, вреће са мастилом и главе треба одбацити. Ако сами чистите лигње, не бацајте пипке јер су и оне добре за јело!
Након што се лигње очисте, темељно их осушите. Тела лигње нарежите на колутове.
У велику отворену таву улијте 1/2 фелне маслиновог уља и ставите на јаку ватру да се прже, али пазите да уље не пуши.
У већу пластичну кесицу ставите брашно и мало соли. У врећицу ставите неколико комада лигњи и протресите да проври са брашном. Скините прстенове један по један рукама и пажљиво их ставите у врело уље.
Наставите да прекривате комаде у брашну и додајте у посуду за пржење. Немојте гужвати таву, остављајући довољно места у тави да преврнете прстенове лигње ако је потребно.
Пржите док прстенови не постану златни. Када завршите, уклоните прстенове лигње из таве и оставите да се исуше на папирном пешкиру. Послужите топло са лимуном.
Ознаке рецепта:
- Цаламари
- предјело
- Шпански
- журка
