Јулие Ридеоут / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 20-24 муффини (20-24 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 161 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 20-24 Муффинс (20-24 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 161 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 41мг | 14% |
| Натријум 180мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 35мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за чоколадне муффине од тиквица без глутена долази из љубазности Фионе Хаинес, нашег стручњака за кухање са мало масти. Фиона куха за члана породице без глутена и каже да чак и њена деца која конзумирају глутен воле овај рецепт.
Фиона прави брзи хлеб по овом рецепту, одличан за доручак или оброк након школе. Израдили смо муффине јер их је лако спаковати за здраву ужину далеко од куће.
Састојци
- 2 шоље брашна од сирка (или мешавина брашна без глутена)
- 1 1/2 кашике ксантанске гуме (не додајте гуму ако користите мешавину ГФ брашна која садржи ксантанску гуму или гваров гуму)
- 1/2 кашике соли
- 1 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1/2 шалице незаслађеног какао праха
- 1/2 шоље шећера (гранулисаног)
- 1/4 шоље упакованог смеђег шећера
- 2 велика јаја
- 1/2 шалице канолиног уља (или лагано маслиново уље)
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1/2 шоље киселе павлаке са ниским удјелом масти (за млечну бесплатну верзију замените јабуков умак или тофу за павлаку)
- 3 шоље тиквица (исецкан)
- 3/4 шоље полуслатког чоколадног чипса (без глутена)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте пећницу на 350 Ф / 176 Ц. Два лонца за крух од 8 инча или две посуде за муффине од 12 шољица размажите спрејом за прскање.
У средњу посуду ставите брашно, ксантанску гуму, сол, соду бикарбону и какао прах. За комбиновање користите жицу.
У већу посуду ставите уље, шећере, јаја и ванилију и мешајте ручним миксером док не постане течно.
Умешајте киселу павлаку (или замену без млека) и исечене тиквице.
Мешајте смешу од брашна у тесто док се тек не сједини. Преклопите у чоколадни чипс.
Разделите тесто између припремљених лонаца или колача.
Пеците 50 минута за крух или 25 до 30 минута за муффине или док чачкалица уметнута у средину хљеба или муффина не постане чиста.
Оставите 10 минута да се хлади на жицама пре него што се заврти.
Даје око 24 муффина или 8 до 10 кришки по хљебу
Ознаке рецепта:
- чоколада
- доруцак
- Американац
- назад у школу
