Викендица без глутена. (ц) 2010 Тери Лее Грусс
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: Око 16 кришки (служи 16)
Влажан и једноставан за прављење домаћег хлеба без глутена је мекан, флексибилан хлеб од квасца без глутена. Ако сте имали проблема са проналажењем хлеба без глутена, пробајте овај рецепт. Нема ничег сувог или мрвивог у овом хлебу.
Састојци
- 7/8 шоље бијелог пиринчаног брашна (Савет: 7/8 шоље = 3/4 шоље плус 2 кашике)
- 1 шоља шкроба тапиоке
- 1/2 шоље шкробног кромпира
- 1/4 шоље браон пиринчаног брашна плус 2 кашике
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 2 пакета сувог активног квасца (4 1/2 кашике квасца)
- 1 кашика гума гума
- 3/4 кафене кашике ксантанске гуме (* види напомену)
- 1 велико јаје
- 2 кашике меда
- 2 кашике лаганог маслиновог уља (ИЛИ меканог путера)
- 3/4 шоље скуте са мало скуте
- 3/4 шоље топле воде (не топле!) Плус 1 кашика (ако је потребно)
- Напомена: Можете заменити 1 3/4 кафене кашике гварске гуме или 1 3/4 кафене кашике ксантанске гуме комбинацијом гума на које се у рецепту тражи
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 ° Ф / 176 ° Ц
Лагано намажите таву од хлеба величине 8к4 инча, најбоље је челичну посуду.
Комбинујте све суве састојке, укључујући суви квасац у великој посуди и умутите да се измеша.
У посуди за мешање комбинујте јаје, скут, мед, уље и топлу (не врућу) воду. Додајте суве састојке и туците електричном руком или миксером на средњој брзини 2 минута. Ако је тесто превише тврдо, додајте још воде у једну кашику.
Лопатицом разваљајте тесто за хлеб у припремљену тепсију. Притисните тијесто према доље у тави и изравнајте врх. Умочите лопатицу или прсте у воду и изравнајте врх хљеба.
Поставите тепсију на топло место без пропуха и оставите да се тијесто диже око 30 минута. Не дозволите да се хлеб подиже или се током печења може срушити. Пре печења тесто не би требало да се дигне више од горњег обода таве.
Пеците у претходно загрејаној рерни око 50 минута. Након печења 30 минута, ако је хлеб смеђи, на горњој страни га покријете фолијом да се спречи прекривање. Ако користите дигитални термометар, хлеб се прави када је унутрашња температура 205-208 степени у средини хлеба.
Извадите хлеб из таве и оставите да се потпуно охлади на жичаној уградњи пре него што се нареже. Ако покушате да просијате хлеб пре него што се охлади, биће га много теже. Будите стрпљиви. Кад се потпуно охлади, хлеб се лепо реже!
Подсетник: Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- Американац
- назад у школу
