Гетти Имагес / Цхристиан Каргл / Вестенд61
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 10 порција
Овај лаки немачки колач од стреусела ( стреуселкуцхен ) са воћним пуњењем најближи је немачким куварима на питу. Иако је концепт сличан, пите-једностране торте су америчка традиција која је стигла директно од Британаца.
Овде је стреусел коре много богатије од тијеста за пите и пресоване су у плитку корицу, задржавајући прави облик колача. За пуњење користите било које воће, посебно коштуњасто воће, задебљано шкробним шкробом (Немци би користили кромпиров скроб) или чак тапиоку.
Састојци
- 1 1/2 шоље опране и нарезане слатке трешње (или 2 лименке)
- 1 1/2 шоље сока од вишње помешано са водом из свежих трешања или конзерви
- Паковање од ванилије у америчком стилу од 1 (3 оз.) (НЕ инстант)
- 3 1/3 шоље / 400 грама вишенаменског брашна
- 1 шоља шећера
- 1 кашика ванилин шећера (или 1 кашика екстракта ванилије)
- 1/4 чајне кашике двоструко делујућег прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- 7 унци / 250 грама хладног путера
- 2 велика / 100 грама јаја са собном температуром
- Необавезно: сластичарни шећер
Кораци за то
Скупите састојке.
Оперите и намочите свеже трешње да направите око 1 1/2 шоље (око 1 килограм) и сачувајте сок који настане из воћа. Ако користите конзерве трешње, оциједите, резервисите сок и одложите. Можете користити слатке или вишње (или их комбиновати).
Измерите сок од трешања и додајте воду или сок да се направи 1 1/2 шоље.
Припремите пудинг према упутствима, али са соком, НЕ млеком. Ако немате мешавину пудинга, комбинујте 3 кашике кукурузног шкроба, 4 кашике шећера и мало екстракта ваниле па скувајте у пудинг.
Након што се пудинг згусне, умијешајте вишње и кухајте један минут. Скините са ватре и оставите је док припремате стреусел.
У великој посуди помешајте брашно, шећер, ванилин шећер, со и прашак за пециво.
Додајте комадиће хладног путера и јаја. Помијешајте или трљајући састојке рукама, као за тијесто за пите или користите миксером на малој брзини док се не формирају мрвице.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Склопите колач стреусел: Притисните 2/3 мрвица на дно и 1 инч на бочним странама подмазане, 9-инчне панформа. Проверите да ли је тесто упаковано и да се не виде рупе. Ако немате опружну пању, користите 9-инчну тепсију с дубоким тањурима или можда 2 (8-инчне) тегле за пите.
Сипајте воће на непечену кору. Не пуните изнад коре, чак и ако вам је преостало пуњење.
Помоћу остатка теста разваљајте стреусел по врху.
Пеците 45 до 55 минута. Пре сервирања се потпуно охладите или ће пуњење бити исцрпљено.
Можете посипати мало сластичарских шећера по врху за лепу презентацију.
Послужите са шлагом или сладоледом и уживајте!
Савети
- Користите паковање пудинга од ванилије, али не одмах, или направите свој властити. Ако немате пан-форме, користите 9-инчну тепсију с дубоким надјевом или можда 2 (8-инчне) пите за пите. или ће воћни надев бити прштав. Кад се охлади додајте мало сластичарских шећера да се охладе како бисте додали лепу презентацију пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- колач
- немачки колач стреусел
- десерт
- Немачки
