Феиг / Феиг / Гетти Имагес
Маслац је одличан у пецивима, а користи се и као основа за салату и прелив за салату. Даје богат, срдачан укус са мање калорија од млека или врхња. Пипкаст окус лептира добро се слаже са слатким воћем попут брескве, трешања и крушака, посебно као крем фраицхе.
Кисела својства пињенице чине је ефикасном и ароматичном маринадом, посебно код живине. Користи се као кисели састојак у пецивима за борбу против прљавог сивкастог обојења често узрокованог хемијском реакцијом боровница, ораха и друге хране која одаје плаву улогу. Такође подстиче смеђе печење и побољшава текстуру.
Многи радије урањају месо, перад и рибу у павлаку, а не млеко пре премазивања за пржење и печење.
Осим ако се не осећате авантуристички и нисте забринути због неуспеха, користите рецепте посебно дизајниране од пињенице као састојка, а не заменити пире млеком.
У сланим рецептима то није таква брига, јер обично није укључено квасце, али имајте на уму да ће се храна додати благ укусан окус, попут киселе павлаке или јогурта.
