Равпикел / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервирајте 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 280 | Калорије |
| 13г | Дебео |
| 19г | Угљикохидрати |
| 23г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: Сервирајте 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 280 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 13г | 16% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 63мг | 21% |
| Натријум 189278мг | 8, 229% |
| Укупни угљени хидрати 19г | 7% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 23г | |
| Калцијум 205мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Укусни пакоре из уста су омиљена јела са топлим оброцима у Индији и обично се праве од поврћа умоченог у грам брашна и печеног у пржењу. Међутим, ништа вас не спречава да експериментишете са различитим месом, пилетином и рибом, као у овом рецепту за пилеће пакоре. Сватко има своју варијацију тијеста за пакора и овај рецепт се не разликује. У ствари се чак ни не користи традиционално тесто: суви састојци се једноставно додају маринираној пилетини да се премаже.
Кориштени састојци, укључујући листове цуррија и зелени цхилиес, доносе јужно индијски њух који савршено употпуњава пилетину. Покушајте послужити пилеће пакоре са зеленом луком Раита. Пакорас је сјајан предјело јер кад баците сљедећу забаву, али можда вам неће требати такав изговор да направите серију. Лежерно запалите нешто за своју породицу, посебно кишног или хладног дана. Додајте парну шољу масала цхаи-а и бићете на небу фоодие!
Састојци
- Филет од пилећег бедра од 1 лб. (исечен на 1/1 инчне коцке или комаде)
- 1 кашика кашике. ђумбир (паста)
- 1 кашика кашике. бели лук (паста)
- 1 кашика кашике. Гарам Масала
- 1/2 кашике кашике Куркума у праху
- 3/4 жлице. со (мало, по жељи)
- 3/4 шоље брашна бенгалски грам
- 3 кашике кашике. кукурузно брашно
- Необавезно: 1 кашика кашике. црвени чили у праху
- 1 велики лук (исечен врло танко)
- 2 зелена чилија (сецкана врло фино)
- 10 до 15 листова карија
- 1/2 шоље килантро (свеже, ситно сецкане)
Кораци за то
Комадиће пилетине ставите у другар и оставите их да се оциједе како би већина течности била уклоњена из њих. Осушите папирним пешкиром и ставите га у велику посуду за мешање.
Додајте пасте од ђумбира и белог лука, гарам масала, куркуму у праху и мало па све добро измешајте да се премажу сви комадићи пилетине. Посуду покрити пластичном овојницом и ставити у фрижидер да се маринира на 1 до 2 сата. Што дуже маринирате, укуснија ће бити пакора.
Након што се пилетина маринира, помоћу филтера од ситне мреже или просијача, просијте у брашно од бенгалског грама (ово пакоре чини лакшим и лепршавијим). Додајте кукурузно брашно, прах црвеног чилија (ако га користите), лук, зелени чили, цурри лишће и сецкани коријандер и добро измешајте како би комадићи пилетине били потпуно премазани.
У међувремену, у холандској рерни или средњем лонцу загрејте уље за дубоко пржење. Знат ћете да је уље вруће када испустите комад пилетине, а уље закуха и пилетина полако изађе на површину.
Додајте неколико комада пилетине, премазане маринадом. Пржите док не поприме златне боје са свих страна. Користите прорезу кашичицу да се свако време лагано окренете.
Кад је златно, златном кашиком уклоните пилеће пакоре из уља, исцедите уље и положите на папирне пешкире да уклоните још уља.
Сервирајте цевоводе вруће уз раита и парну шољу масала цхаи.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- предјело
- Индијанац
- журка
