ЛауриПаттерсон / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 440 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 27г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 440 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 43% |
| Засићене масти 18г | 91% |
| Холестерол 75мг | 25% |
| Натријум 126мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 27г | |
| Калцијум 68мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово јело из приморске, западне Индије комбинује елементе и састојке и Малабари и Гоан стила кувања. Иако је суво јело са врло мало гравуре, говедина Сукка има укус са обичном куваном пиринчом! Можете га чак и послужити са врућим Цхапатисом. Додајте зелену салату и имаћете добро заобљен оброк.
Састојци
- Говедина од пола килограма (2 "парче"
- 1/2 кашике семена кардамома
- 1 кашика семенки коморача
- 3 штапића цимета (сваки по 1 ")
- 6 клинчића
- 1/2 кашике семенки сировице
- 1/2 кашике црног бибера
- 3 кашике коријандера у праху
- 2 кашике кумина у праху
- 3 до 4 кашике биљног уља
- 1 велики лук (ситно сецкани)
- 2 кашике белог лука
- 2 кашике ђумбир пасте
- 1/4 кашике праха куркуме
- Необавезно: 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 1 лименка / 400 милилитара кокосове креме
- 1 кашика шећера
- 3 кашике белог сирћета
- соли по укусу
- Гарнисх: свеже сецкани коријандер
Кораци за то
Крумпириће, цимет, кардамон, семе фенгера и сјеменки бибера самљејте у фини прах у сувој млинци за кафу или у прерађивачу хране.
Помијешајте куркуму, црвени чили (ако га користите), прах кумина и коријандера са горњом смешом и промешајте да се блендају. Останите по страни за каснију употребу.
Загријте уље у дубокој тави са великим дном на средњем пламену / топлоти. Кад је вруће, додајте му лук и пржите док не постане златно. Сада додајте пасте од ђумбира и белог лука и браон.
Додајте комаде меса и со по укусу. Добро измешајте и кувајте, често мешајући, док месо не порумени са свих страна.
Додајте микс зачина у праху и добро измешајте. Кувајте док зачини не почну да дају кувану арому („сирови“ зачини имају оштру, оштру арому у поређењу са „куваним“ зачинима).
Сада додајте кокосову крему и добро измешајте.
Покријте тепсију, угријте пламен и кухајте. Проверавати свака 2-3 минута и мешати ако је потребно да се спречи горење. Након 10 минута кувања на овај начин, уклоните поклопац и кухајте отворено док се већина сировине не осуши и постане густа и тамно смеђе боје. Проверите и промешајте по потреби.
Додајте шећер, сирће и добро измешајте. Кувајте још 2 до 3 минуте, а затим искључите ватру. Проверите зачин и по потреби додајте со.
Украсите свеже сецканим коријандером и послужите уз кухану рижу или Цхапатис и зелену салату.
Ознаке рецепта:
- говедина главна
- руцак
- Индијанац
- породична вечера
