Печено печено печење
- Укупно: 9 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 9 сати
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 733 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 46г | Угљикохидрати |
| 73г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 733 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 34% |
| Засићене масти 10г | 50% |
| Холестерол 205мг | 68% |
| Натријум 580мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 46г | 17% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 73г | |
| Калцијум 171мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт позива на основно печење са чвараком, споро кувано до савршенства уз гипки пивски бутер, поврће, мало сланине и разне зачине. Слободно варирајте корено поврће и користите своје омиљене. Препоручујемо кромпир са црвеном кожом, златом или округлим бјелом.
По избору, сокове можете смањити и згушњавати да бисте направили ароматичан умак.
Састојци
- 6 дебелих кришки сланине (нарезане на коцкице)
- 1 лончић са печеном, мршавом говедином без кости (око 4 килограма)
- Со и свеже млевени бибер по укусу
- 3 кашике универзалног брашна
- 1 велики лук (око 1 1/2 до 2 шоље, сецкани)
- 3 кашике црвеног винског сирћета
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 1/2 шоље пива
- 1 1/2 шалице говеђег бујона са мало натријума или несољеног
- 1 ловоров лист
- 1/2 кашике сушене протрљане кадуље
- 1/4 жличице сушеног лишћа тимијана
- 3 шаргарепе (исечене на комаде од 1 до 2 до 1 инча)
- 1 мала рутабага (исечена на комаде од 1 до 2 инча)
- 1 пол килограма кромпира (исечен на комаде од 2 инча)
- Необавезно: 1/2 шоље хладне воде
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој тави или умаку за сос скувајте сланину готово да не постане хрскава.
Печеницу поспите сољу и бибером, а затим уваљајте све стране у (3 кашике) брашна да се лагано премажу.
Извадите сланину из тава и ставите на страну. Додајте говедину печенку и браон, окрећући се браон на све стране. Извадите печење у лонцу и оставите по страни.
Додајте лук у таву и кувајте док не порумени. Додајте кувано бели лук једну минуту дуже. Додајте црно винско сирће, пиво, говеђи јуху, ловоров лист, жалфију и тимијан; доведите до кухања. Уклонити са ватре.
Ставите печено у спор штедњак; распоредите кромпир, шаргарепу и гљиве око печења. Премажите сланином и преко свега прелијте смешу лука и презле.
Покријте и кухајте на лаганој ватри 7 до 9 сати, док печење не постане мекано и поврће се може лако пробити виљушком.
Да бисте направили пахуљицу са течностима, извадите печено и поврће на тањир за сервирање и оставите топло.
У тепсију сипајте 3 шоље течности. Довести до кључања. Пустите да се пусти око 3 до 5 минута да се мало смањи и концентрише укус.
Умутите 3 кашике брашна у 1/2 шоље хладне воде. Брашно промешајте у кашику брашна. Кувајте, мијешајући, око 1 минут. Укус и зачините сољу и бибером,
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- Американац
- породична вечера
