Јела / Елизабетх Иеттер
- Укупно: 3 сата 10 мин
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 2 хлеба (20 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 53 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 хлеба (20 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 53 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 4% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 4мг | 1% |
| Натријум 309мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 25мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Лард је популарни састојак печења међу Амисима и поново добија популарност међу пекарима код куће као јефтина алтернатива скраћивању. Овај бели хлеб из Амише одличан је рецепт за почетнике и за људе који тек уче да пеку са сланином.
Састојци
- 1 1/4 шоље воде (топла: 95 до 110 Ф)
- 2 1/4 кашике / 1 паковање / 1/4 унце квасца (активно суво)
- 1 шоља млека (собне температуре)
- 2 кашике шећера
- 2 кашике соли
- 3 кашике лука
- 6 шољица хлеба од брашна
- 1/2 кашике путера (растопљено)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди помешајте топлу воду и квас.
Додајте млеко, шећер, со и со. Комешање.
Додајте 4 шоље брашна и добро измешајте. Додајте довољно преосталог брашна да направите тесто које следи кашичицу око посуде.
Искључите тесто на благо брашнућу површину и гнетите 10 минута, додајући по потреби више брашна док тесто није чврсто и глатко на додир.
Ставите тесто у средње подмазану посуду. Окрените тесто у чинији тако да и врх буде благо намазан. Покријте чистом крпом и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 1 сат.
Разваљајте тесто. Изваљајте тесто на благо брашћану даску и гестите 5 минута или док мехурићи не остану из хлеба.
Поделите тесто на 2 једнака дела. Свако полу тесто разваљајте у хлеб.
Ставите сваки хљеб у намашћену посуду за хлеб величине 9 Кс 5 инча. Покријте и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 45 минута или док се не удвостручи.
Загријте рерну на 350 Ф. Растопљени маслац растопите на хлебце.
Пеците хлеб 40 минута или док врх хлеба не постане златно смеђе боје и хлеб се одзвања шупљим притиском на врх. Извадите хлеб из таве и оставите да се охлади на сталку.
Послужите и уживајте!
Савети
- Научите како да направите плетенице у складу са овим сликама, научите како да направите вртложне ролице са овим приказаним упутствима. Квас чувајте у херметички затвореној посуди и хладњаку. Топлина, влага и ваздух убијају квасце и спречавају дизање хлебног тијеста. Да би хљеб остао мекан, чувајте га у пластичној кеси. Брашно правилно чувајте да се не би покварило. Крушно брашно садржи већу количину глутена у односу на вишенамјенско брашно. То значи да ће хлеб направљен од хлебног брашна порасти више него хлеб направљен од свенаменског брашна. Брашно за хлеб можете направити тако што ћете додати 1-1 / 2 кашике глутена у сваку шољу наменског брашна која користите у свом рецепту за хлеб. У овом рецепту можете да користите било коју врсту млека: пуномасно млеко, обрано, мало масноће, итд. Млеко се такође може заменити са водом и немасним сувим млеком. Постоји табела за конверзију млека у сухо млеко. Помоћу њега схватите колико сувог млека треба додати води приликом замене млека у рецепту.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- Американац
- породична вечера
- хлеб
