Јон Вхитакер / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 6 порција
Пилећи паприкаш је класични мађарски рецепт ажуриран да буде брзо и лако. Послужите га преко пире кромпира или другог скроба за обилан оброк.
Ако желите, можете употријебити пилећа бедра без костију умјесто пилећих груди. У том случају, време кувања након додавања пилећег темељца и парадајз пасте у посуду би се повећало на 8 до 12 минута. Увек кухајте пилетину, било да је светло или тамно месо, на најмање 165 Ф, мерено термометром за храну.
Паприка и димљена паприка су два различита зачина. Обе се праве од сушене црвене паприке, али димљена паприка има много јачи укус и тамнију боју. Употреба обоје даје дивну дубину укуса овом једноставном рецепту. Ако желите, можете повећати количину обе врсте паприка у овом рецепту.
Ово је одличан рецепт за хладну зимску ноћ. Послужите га уз врући пире кромпир, пиринач или резанци, заједно са хрскавом и хладном зеленом салатом и мало параног зеленог пасуља или шпарога. За десерт би била лијепа воћна пита или нека чоколадна торта савршен завршетак овог угодног оброка.
Састојци
- 6 пилећих груди без костију или 10 пилећих бутина без костију, исечених на тракице
- 1/3 шоље брашна
- 2 кашике паприке
- 1 кашика соли
- 1/8 кашике белог бибера
- 2 кашике кикирикијевог уља
- 1 кашика путера
- 1 лук, сецкан
- 4 режња белог лука, млевена
- 1-1 / 2 шоље пилећег залиха
- 3 кашике парадајзне пасте
- 1 и 1/2 шоље киселе павлаке
- 1 кашика димљене паприке
- 1 кашика кукурузног шкроба
Кораци за то
На плитком тањиру помешајте брашно, 2 кашике паприке, со и бибер. У ову смјесу потопите пилетину да премажете обје стране.
Сједините кикирикијево уље и маслац у јакој тави на средњој топлоти. Додајте облозену пилетину; смеђе са обе стране, окрећући се једном, отприлике 4 до 5 минута, а затим уклоните пилетину из тава.
Додајте лук и бели лук у капље које остају у тави; кувајте и мешајте док не постане хрскав и омекшан.
Сипајте пилећи додатак и паштету од парадајза у таву и промешајте да се сједине и доведе до кључања.
Вратите пилетину у таву, затим смањите топлоту, покријте таву и пирјајте 5 до 8 минута док пилетина не региструје 165 Ф на поузданом термометру за храну.
Комбинујте павлаку, димљену паприку и кукурузни шкроб у мањој чинији. Кад се пилетина темељно скува, помешајте киселу павлаку у таву и загрејте је, али не кључајте.
Пилећу мешавину послужите преко пире кромпира или вруће куваног пиринча како би се упио прекрасни сос.
Ознаке рецепта:
- Пилеће главно
- пилећа паприкаша
- вечера
- источна европска
