Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
Ове сјајне пилеће прса прокуване су до савршенства у рерни, а затим их послужују са ароматичним сосом од лимуна и путера. Пилетина чини лаган и лаган оброк који ће се уклопити у било који план оброка или дијету. Пилетину послужите са врућим куваним пиринчем, квинојом, печеним или пире кромпиром или резанцима. Или, ако следите кето или дијету са мало угљених хидрата, послужите пилетину с карфиолом риже или пиреом од карфиола. Додајте прилог салати или зелено поврће за задовољавајући свакодневни оброк. Брисељске клице, пасуљ и енглески грашак одличне су опције.
Рецепт се лако прошири за већу породицу или вечеру.
Састојци
- 4 половине пилећих прса (без костију)
- 2 кашике маслиновог уља (више или мање по потреби)
- Кошара сол (на укус)
- Црни бибер (по укусу)
- 4 кашике путера
- 1 1/2 кашике лимуновог сока
- 1/2 кашике корице лимуна
- 2 зелена лука (сецкани, бели и светло зелени одвојени од тамно зеленог)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- Необавезно: 1 кашика першуна (свежег, сецканог)
Кораци за то
Скупите састојке.
Диана Раттраи
Поставите сталак за пећницу око 5 до 6 инча испод елемента бројлера, а затим претходно загрејте бројлер. Поравнајте посуду за печење или броилер са фолијом и ставите сталак у тепсију. Подмажите сталак.
Пилећа прса премажите папирним пешкиром да се осуше. Ставите пилећа прса између два листа пластичне овојнице и лагано их умутите месним млатилом или другом тешким предметом (нпр. Ваљаком, лименком поврћа, тешком тавом или лончићем, итд.) Да се танко размноже. Поновите са преосталим пилећим грудима. Алтернативно, ако су пилећа прса велика, нарежите их хоризонтално тако да направите 2 котлете.
Диана Раттраи
Распоредите пилећа прса на подмазаном сталку за бројлере. Пилетину намажите маслиновим уљем и лагано поспите сољу и бибером.
Диана Раттраи
У лонцу помијешајте преостале састојке; ставите посуду на средњу ватру и доведите до кључања. Смањите топлоту на ниску и пирјајте око 30 секунди. Укусите и по потреби додајте со и бибер. Одложи.
Диана Раттраи
Пеците пилетину око 12 до 15 минута, окрећући се на пола времена за кување. Оциједите сваку пилећу прса с око 1 кашику мјешавине лимунског путера отприлике 1 минут прије него што је готова.
Диана Раттраи
Пилећа прса послужите са преосталим сосом од лимуновог маслаца и по потреби посипајте врховима зеленог лука и сецканим першуном.
Савети
- У зависности од величине и дебљине пилећих прса, време кувања може варирати. Да бисте осигурали да се пилетина не пече или прекува, проверите је термометером за инстант читање који је убачен у средину најдебљих комада. Минимална сигурна температура - према УСДА - за пилетину је 165 Ф (75 Ц). Њежно проциједите пилећа прса да не би тргали месо. Ако немате пластичну фолију, користите врећицу за чување хране. У врећицу ставите пилећа прса и лагано је просипајте. Порција пилетине за послуживање је око 4 унче, па планирајте око 5 до 6 унци пилећих прса за сваку одраслу особу.
Варијације рецепта
- У мешавину соса додајте танги укус са кашиком или две издубљене сецкане капре. Додајте биљне ноте сосу са 1 до 2 кашике свеже уситњених листова тимијана или босиљка.
Ознаке рецепта:
- лимун
- путер сос за пилетину
- ентрее
- Американац
