Гавин Кингцоме Пхотограпхи / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 20 мин
- Припрема: 3 сата 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 372 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 61г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 372 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| Холестерол 238мг | 79% |
| Натријум-140 мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 61г | 22% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 196мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Црема Цаталана или Каталонска крема је каталонско име и верзија често уживаног француског десерта, цреме брулее .
Упркос француским тврдњама, међутим, постоје многи региони који тврде да је порек овог популарног десерта. Каталонија, у североисточном углу Шпаније (близу француске границе), једна је од њих.
Где год да потиче крема Каталана, уживајте и пустите је да се отопи у устима. Одличан је десерт за пролеће, а зову га и ц рема де Сант Јосеп , односно крема светог Јосипа, која се традиционално припрема 19. марта, на дан Светог Јосипа, шпански еквивалент Дана оца у Сједињеним Државама.
Да ли више волите да следите корак по корак рецепт са фотографијама? Онда је наш начин припреме каталонског водича за вас.
Састојци
- 4 велика жумањка
- 1 шоља шећера
- 1 штапић цимета
- Количина од 1 лимуна
- 2 шоље пуномасног млека
- 1 кашика кукурузног шкроба
Кораци за то
Пре него што почнете
Овај катамански рецепт за крему одличан је шпански десерт који се припрема прије времена, јер је врло једноставан, али захтијева послуживање између 2 и 3 сата прије послуживања.
Можете га направити дан пре послуживања и оставити у фрижидеру док не будете спремни за јело. За карамелизовану кору шећера, једноставно загрејте бројлер, карамелизирајте шећер и послужите.
Направите Црему
У великој лонцу умутите жуманце и 3/4 шоље шећера док се састојци добро не помешају и смеса постане пенаста.
Додајте штапић цимета и лимун и промијешајте.
Додајте млеко и кукурузни шкроб и полако загревајте смесу, непрестано мешајући, тек док се не почне згушњавати.
Чим се смеша згусне и осетите отпор док мешате, уклоните лонац са топлоте или се смеша може прокувати или одвојити. Ако се то догоди, текстура готовог крема Цаталана биће зрнаста уместо глатка и кремаста као што би требала бити.
Да бисте се охладили, извадите штапић цимета и млечну смешу залијте у 4 до 6 рамекина (зависно од величине). Оставите их да се охладе до собне температуре, а затим ставите у хладњак најмање 2 до 3 сата.
Пре послуживања, загрејте бројлер. Извадите рамекин са кремом каталаном из фрижидера и поспите остатак шећера преко сваког рамекина.
Кад је бројлер врућ, ставите рамекине испод бројлера на горњу полицу и пустите да се шећер карамелизује и бубри, поприме златно браон. То може трајати 5 до 10 минута или тако нешто, у зависности од вашег бројлера. Пазите на вашу крему каталану како не би изгорела. Извадите и одмах послужите.
Ако желите, крему Каталану можете послужити охлађену, али неки мисле да има више укуса када се послужи топло из бројалера.
Ознаке рецепта:
- пудинг
- крема
- крем брулее
- десерт
