Хрскави хлеб од ораха од бруснице. Диана Раттраи
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 35 мин
- Устајање / одмор: 105 мин
- Принос: 1 крух (24 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 103 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 хлеб (24 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 103 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 3мг | 1% |
| Натријум 254мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 21мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Не постоји ништа више од уживања у топлом домаћем хлебу директно из рерне, а када га је ораси и бруснице још боље. Овај укусни, срдачни хлеб савршен је за сендвиче од пилетине или ћурке, а одличан је тост када је премазан маслацем.
Апсолутно је укусна каква јесте, али додајте мало наранчине корице да бисте јој додали мало додатног лука.
Састојци
- 5 кашика инстант квасца
- 2 1/2 шоље плус 2 кашике воде собне температуре
- 6 3/4 шоље хлебног брашна
- 2 кашике кашике соли
- 3 кашике шећера
- 2 кашике путера (растопљено)
- 2 шоље ораха (грубо сецкани)
- 1 1/2 шоље сушених брусница
- Кукурузно брашно за прашење листова за печење
Кораци за то
У великој посуди за мешање или у посуди самостојећег миксера са прикључком за куглице за тесто, комбинујте инстант квасац и воду. Оставите да стоји 5 до 10 минута.
Додајте брашно, со, шећер и истопљени путер. Мијешајте док се тијесто не сједини, а затим ручно мијесите око 10 минута на лагано побрашњеној површини или куком за тесто у миксеру. Ако је потребно, додајте још брашна у малим количинама како се тесто не би залепило за посуду или ваше руке.
Додајте орахе и бруснице и гњечите их док не буду распоређени по тесто. Ово је најбоље урадити ручно, осим ако не сматрате да ваш миксер може да реши задатак.
Подмажите велику чинију. Пребаците тесто у посуду и преврните да се премаже са свих страна. Покријте пластичном овојницом и оставите да се диже док се не удвостручи, око 1 сат.
Два листа печења обложите пергаментним папиром. Лагано поспите кукурузном брашном.
Издубите и пребаците тесто на благо браснасту површину. Поделите на 2 дела и сваки обликујте у уске рунде. Ставите на припремљене плех за печење. Хлебце прекријте лаганим кухињским пешкиром и оставите да се одмарају 45 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 350 Ф. Поставите пећницу на средину рерне.
Крух пеците 30 до 40 минута, док се лепо не зарумене и не постану шупљи кад их тапкате по дну. Унутрашња температура биће око 195 Ф када се заврши.
Остали хљебни квасац са воћем
Воће је лако наћи у брзим хлебима и муффинима, као што су боровница, јабука и банана, као и брескве и крушке, али хлеб квасца засут плодовима је мало теже доћи. Укусан рецепт за испробавање је хлеб од вишње са чоколадним чипсом; меки хлеб се напуни свежим трешњама и добије додатну слаткоћу од меда и комадића чоколаде. Или направите крух од јабуковог цимета, који не захтева месање. Ако волите грожђице, пробајте источноевропски хлеб од јаја; богата је, али само мало слатка. Или можда волите тостиране кришке хлеба од грожђица од пуне пшенице као посластицу за доручак с путером или храњиву ужину. Додавање банане у тесто од хлеба са квасцем не резултира само пријатно слатким финишом, већ и влажном и нежном мрвицом.
Ознаке рецепта:
- Берри
- доруцак
- Американац
- Божић
