переднианкина / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 92 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 92 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 240мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 51мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова салата у стилу јечма заснована је на традиционалној рендованој салати од шаргарепе која је свеприсутна у Француској. Продаје се код траитеурса широм земље, од нарибане шаргарепе и готово увек доданих грожђицама.
Додавање нарибане кохраби у мешавину даје овом рецепту паприкасто, хрскаво ивице. Осим тога, грожђице су изостављене да би шаргарепа подигла велико подизање на предњој страни слаткоће. Кохлраби је члан породице купуса који има два спољна слоја која се морају огулити. Ако вам кохлраби долази са приложеним лишћем, они су јестиви и могу се користити као што бисте користили огрлице или кељ.
Кохлраби је богат витамином Ц и витамином Б6, док ће шаргарепа обезбедити витамин А, витамин К и витамин Б6.
Састојци
- 2 луковице кохлраби
- 4 шаргарепе
- 3 кашике биљног уља
- 2 кашике јабучног сирћета
- 1 кашика пуног зрна горушице (или дијон-сенфа)
- 1/2 кашике фине морске соли
- Свеже млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Изрежите и огулите кохраби и шаргарепу. На мркви можете користити средство за љуштење поврћа, али да правилно огулите кохраби, имаћете боље среће ножем за обрезивање: Обрежите врхове и дна кохрабија и поставите равна дна на површину за резање; Оштрим ножем за резање смањите одозго према доље, уклањајући густу, жилаву кору (овом методом ћете лако моћи да видите где се завршава нежно беличаст унутра, а зелена или љубичаста љускица, радећи около поврће док се не уклоне све коре). Остављено огуљено поврће ставите на страну.
У посуди за салату или великој посуди за мешање умутите заједно уље, сирће, сенф и сол док се добро не помешају. Додајте бибер, ако желите.
Користећи велике рупе на решетки стола или мандољу постављеној за фино јулиенне, нарибајте кохрабију и шаргарепу у посуду за салату.
Све заједно баците док кохраби и мрква не премазу равномјерно дресингом. Укусите и додајте још соли или бибера, ако желите.
Послужите одмах или знате да се ова салата добро држи неколико сати испред времена и да се чува покривено и расхлађено.
Савети
- Обавезно исеците сву чврсту спољну кору кохрабија - боље је да изгубите мало тендера који се угризе у жилаву касу. Ако желите да направите салату пре времена, немојте је грнути поврће директно у дресинг, али у ситно мрежасто сито. Пустите их да се исушују неколико минута, мало их притискајте, а затим додајте облози и бацању - ово ће вам помоћи да одева не постане воденаста током седења. Када дође време да се послужују остаци хране који током ноћи седе охлађени, помоћу прорежне кашике извадите салату из посуде да део течности остане иза.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- прилог
- Француски
- Цоокоут
