Јеннифер Меиер
Својим меким, гипким средиштем, загрејаним, Брие само исписује елеганцију и декаденцију, било да се послужује са једноставним воћем или у елегантном фонду. Богат и воћни укус Бриеја добро се слаже са фондовима, умацима, поврћем, воћем и месом.
Брие Хистори
Легенда каже да је у осмом веку француски цар Карломан први пут пробао овај меки сир у манастиру Реуил-ен-Брие и одмах се заљубио у његов кремасти, богати укус. Краљеви фаворити на крају постају омиљени људи, а Брие није изузетак.
Законски Брие мора да се направи у области Сена и Марна јужно од Париза, али многе земље данас комерцијално производе сличан сир који се продаје као Брие.
Брие Вариетиес
- Брие де Меаук сматра се најбољим француским Бриеом, а следе Брие де Мелун и Брие де Монтереау. Новије Брие креације укључују Блуе Брие, који се убризгава у калуп за стварање хибрида блеу сира и Брие. Добар је избор за оне који не могу да поднесу пуни укус блеу сира, јер је много блажи. Комерцијалне бице пресвучене биљем, орасима, паприком или су сада на тржишту. Брие ен цроуте популаран је рецепт у којем је сир умотан у тесто и печен. Ово сада можете пронаћи на многим тржиштима, већ припремљеним и спремним да се попече у рерни за брзо предјело.
