Францисцо Антунес / ЦЦ БИ 2.0
Пица је храна којој никада не треба превод - препозната је у целом свету. Иако пицу можете пронаћи готово где год да путујете, она вероватно неће имати укус као што сте навикли у Сједињеним Државама. На пример, у Бразилу се кора, сос и преливи разликују у зависности од локалне кухиње и склоности, а све што се сервира на кришки јела од хлеба може се оценити као пица. Још једна велика разлика између бразилске и америчке пице: Бразилци традиционално једу пицу вилицом и ножем, а не рукама.
Како је пица стигла у Бразил
Пицу су у Бразил стигли преко италијанских имиграната који су Бразил од 1880. до 1930. постали нови дом, што је отприлике исто време када су стигли у САД Пре 1950. године, пиззу су јели готово искључиво Бразилци италијанског порекла, који су углавном живели у Сао Паулу, али од тада постаје национални фаворит, иако са бразилским нагласком. Ових дана ресторани у Бразилу често нуде пиззу у родиозио стилу или све што можете јести.
Кора, састојци и преливи
Једна од главних разлика између америчке и бразилске пице је кора. Иако у САД-у можете пронаћи све врсте коре - танку, печену у руке и пиззу са дубоким укусом или панцету - пизза у Бразилу увек има врло танку кору. Руб коре је обично испуњен цхеддаром или кремастим бразилским сиром, Рекуеијао.
Уз то, бразилска пица има мало или нимало парадајз соса или кришке парадајза уместо обилног соса на пиззи у САД-у. У неким деловима Бразила кечап се користи као умак за пиззу.
Типичне комбинације прелива
Бразилци су својим пиззама мало креативнији од Американаца, а разни локални састојци и укуси Бразила приказују се на пиззама. Различити преливи, укључујући срца од палме, капутирски сир, свежи кукуруз, свеже зачинско биље, пире кромпир, кобасице на жару, кромпир штапићи и сушена пилетина са кокосовим млеком помешани су са традиционалним преливима као што су маслине, шунка, сланина, оригано, моцарела и парадајз. Ништа се не презива сто се тиче пиззе у Бразилу.
Неке бразилске комбинације пица изузетно су сличне америчким фаворитима - сос од парадајза, моцарела и оригано или четворина сира, на пример, преноси вебсајт Бразил Бусинесс. Али пица са четири сира обично је мешавина моцареле, горгонзоле, пармезана и крем сира, што је нечувена комбинација у САД-у
Остале омиљене комбинације укључују:
- Броцолис: Парадајз сос, моцарела, броколи, сланина, крем сир, оригано Португуеса: Парадајз сос, моцарела, парадајз, калабијска кобасица, шунка, лук, паприка, маслине, јаја Франго цом цатупири: Парадајз сос, сјецкана пилетина, крем сир, оригано Атум: Парадајз сос, сирова туна, лук Куатро куеијос : Четири врсте сира, обично моцарела, горгонзола, пармезан и крем сир
Десертна пица
Празник бразилске пице не би био потпун без укусне десертне пице. Планинари, банане, чоколада, "дулце де лецхе" ("доце де леите" на португалском), јагоде, куване јабуке, нутела, гуава паста, крем сир, шлаг и чак сладолед све су потенцијалне преливе који ће се служити на танка кора налик на хлеб. Често се прељеви декоративно слажу у лепе дезене како би направили свечани десерт.
