Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 8 здјелица (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 118 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 посуда (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 118 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 2мг | 1% |
| Натријум 1504мг | 65% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 87мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сплитска јуха од грашка многима је чиста удобна храна и изненађујуће је једноставно направити код куће. Све што вам треба је спор шпорет, кост шунке или шунка, грашак и неколико поврћа. Започните ујутро, пустите да се полако куха цијели дан, и спремна је за вечеру. Жути грашак је традиционалан за француску канајску супу од грашка, али слободно користите зелено ако то имате.
Чаролија раздвојене супе од грашка је да је грашак толико мали да се топи у густу кашу док се кува. Ово ствара пријатну текстуру која ово традиционално јело чини тако пријатним. Њихова величина такође их чини једноставним за кухање, због чега нема потребе да их натопите као што бисте сушили пасуљ.
Као што овај рецепт доказује, сплит јуха од грашка није само досадна. Ова верзија добија додатни укус од белог лука, ловора и першуна, заједно са мало бибера. Поврће можете променити и зачинити разним гарнишајима, од першуна до крутона и сланине до павлаке. Ови мали додаци поставиће га на врх и створити ће савршен оброк који ће читава породица волети.
Поред тога, готову супу можете измијешати за глатку текстуру или грашак и поврће измрвити са кашиком кромпира за чорбу. Уживајте у овој задовољавајућој суви репризи са свеже печеним кукурузним хлебом или добрим хрскавим француским хлебом.
Гледајте сада: Како направити полаку супу од грашка од сласног кухача
Састојци
- 1 пакет (16 унци) сувог грашка (испраног)
- 1 месна кост шунке (или 2 шунке или 2 шунке нарезане на коцкице)
- 3 шаргарепе (огуљена и нарезана)
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 2 ребра целера (плус листови, сецкани)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 велики ловоров лист
- 1/4 шоље першуна (свежег и сецканог, или 2 кашике кашикица сушеног першуна)
- 1/2 кашике млевеног црног бибера
- 6 шољица вруће воде (или користите део мало натријума или незаслађену биљну залиху или јуху)
- 1 кашика зачињене соли (или по укусу)
Кораци за то
У споријем шпорету слојте састојке по редоследу; додајте воду или залихе. Не мешајте састојке.
Покријте и кухајте на високој 4 до 5 сати или на нижој 8 до 10 сати док грашак не постане мекан и пршут падне с костију.
Уклоните месо с костију и исецкајте. По жељи сачувајте мало сјецканог пршута. Уклоните ловоров лист.
Пре сервирања, кашику грашка мало згушњавајте или јуху помешајте у шарже ради глатке текстуре (савети за безбедност испод).
Хладите или замрзните остатке остатака.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети
- Ако користите залихе или бујон с мало натријума, обавезно пробајте супу и додајте зачињену сол око сат времена пре него што буде спремна. Такође имајте на уму да ће неке повртне кашике мало потамнити супу. Ако тражите јарко зелену или жуту супу, користите бујон светле боје или сву воду. Шлице грашка су само сушени грашак који се пресече на пола. Наћи ћете и жуте и зелене сорте, мада је и зелена врста чешћа. Жути сплит грашак је благог укуса, аи од њега се прави и занимљива супа.
Варијације рецепта
- Слободно варирајте поврће. У супу се може додати готово било која поврћа, нарочито коцкице кромпира или пастрњака. Такође можете додати додатни лук и шаргарепу. Јуху од грашка украсите крутонима, неким од куваних шунки на коцкице, куваном смрвљеном сланином или свежим першуном. Покушајте да је сервирате уз коврчу маслиновог уља, грчког јогурта или павлаке. Згњечени пржени лук, свеже нарибана шаргарепа или сецкани ораси такође су лепи додаци. Ако немате спор шпорет или желите да га направите брже, можете да направите и суху грашку од шљива са шунком. Ова супа је такође укусна је од свињског пикника (димљено свињско раме). Или, можете испећи неку коцку димљену кобасицу у тави и додати је у супу око 20 минута пре него што буде готова. Андоуилле супа од грашка од кобасица је још један одличан избор који има профил зачињен.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- Американац
- пасти
