ТАО Имагес Лимитед / ТАО слике / Гетти Имагес
Историја
Израз јечмено вино је први пут коришћен за описивање баса бр. 1 1903. Али коренине овог стила су много старије од тога и сежу у дане варења партикула. Прве припреме ове методе варења често су биле велике и укусне. Ове бреве биле су цењене и резервисане за посебне прилике и посебне људе. Данас се за производњу јечменог вина користе савремене технике варења како би се добио широк избор великих, сложених алела који се могу сазрети као фино црно вино.
Стиле Поинт
"1993. година је била веома добра." Није нешто што бисте очекивали да чујете о пиву, али овај стил може бити и често се производи. Толико је упаковано у јечмено вино да је обично потребно неколико година да се прокува у најбољем реду. Попут великог црног вина, и јечмено вино има огромне количине својих саставних делова. Садржи пуно алкохола, укуса слада, ароме хмеља и горчине и потребно је времена да се ти елементи уклопе у потпуно, благо, сложено пиће какво је такав стил створен.
Састојци
Било би помало изненађујуће сазнати да има врло мало специјалних житарица у типичном рецепту за јечмено вино. Узгаја се углавном из бледовог слада, исте ствари које се користе за прављење бледог але. Потпуни укус и богата боја потичу од количине зрна (често 2к бледо але и 2.5Кс Пилснер) које се накупљају у њега и дужине кључања која карамелизује пуно шећера, продубљујући боју и арому. Такође се очекује велика равнотежа, често до и преко 100 ИБУ-а!
Напомене о дегустацији
Јечмено вино је још један пример изузетног одлива стила у Америци из његових енглеских корена. Британска јечмена вина врло су слада, са нотама алкохола и значајним али не претераним домаћим хмељима за равнотежу. Америчке верзије су једнако велике у укусу слада и алкохола, али ту је и монструозно сервирање америчког хмеља цитрусних врста, тако да је неодољив утисак врло горког среће, посебно код млађих брева.
Упаривање хране
На много начина јечмено вино је коњак из пивског света. Може се успешно упарити, али истински је намењено томе да га уживате сами.
