Зориана Ивцхенко / Гетти Имагес
- Укупно: 36 мин
- Припрема: 6 мин
- Кувар: 30 мин
- Пред намакање јечма: 60 мин
- Принос: 2-3 порције (2-3 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 116 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2-3 порције (2-3 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 116 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 11мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 7г | 24% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 72мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Давно су каше прављене искључиво са самим зрнима. Један од разлога зашто људи никада нису волели да припремају јечмену кашу, био је због времена које је требало да се зрно скува. Овај рецепт користи цео јечам и слиједи ту традицију када је потребно дуго времена кухања. Резултат је каша благог укуса са благо слађеним окусом (слани јечам се користи у прављењу пива) и са наговештајем нутритије.
Јечмена каша је задовољавајући доручак који је традиционалан у нордијским земљама, одакле га Викинзи шире у своја насеља широм Европе. Такође је традиционално на острвима Кариба, где се као заслађивач користи шећер од трске.
Јечам је богат бета-глуканом, обликом влакана (који се такође види у овсу) који има ефекат снижавања холестерола. Посуда са кашом добра је за ваше цревно здравље. Као цело зрно, има и нижи гликемијски ефекат и неће повећати шећер у крви колико, на пример, парче белог хлеба. Међутим, ако сте осетљиви на глутен, важно је знати да јечам садржи глутен.
Састојци
- 1/2 шоље целог јечма
- 4 1/2 шоље воде (подељено)
- 1 (3-инчни) штапић цимета
- Шећер по укусу (или мед)
Кораци за то
Потопите јечам у 3/4 шоље воде током 1 сата.
На крају сата додајте преостале 3 1/2 шоље воде у лончић заједно са штапићем цимета, поклопите лонац и ставите да прокључа.
У кипућу воду додајте намочен јечам, као и течност за намакање и кувајте на средњој ватри 30 минута или док јечам не постане мекан.
Уклоните лонац са ватре и засладите са шећером и млеком по укусу, мешајући док потпуно не сједини.
Послужите вруће уз преливе попут воћа и орашастих плодова.
Савети
- На овом рецепту можете направити много варијација у воћу, орасима и зачинима које можете укључити. Сјецкани бадеми, ораси, љешњаци или пекани додаће вам мрвицу. Црвени цвјетови, малине или купине одличан су избор за додавање каше, било свјеже у сезони или употребе смрзнутог воћа које сте одмрзавали. Можете додати насјецкано воће попут крушке, брескве или јабуке и додати их у последње три минуте кувања да их омекшају. Слично томе, сушено воће попут грожђица, смокава или сецканих датуља може се додати на крају кувања. Они могу да дају каши довољно природне слаткоће да можете да користите мање шећера или је у потпуности избаците. Можете јечмену кашу направити као основа за укусно јело, изоставити шећер, додати сецкану шунку и прелити је попеченим јајетом. мљевене верзије житарица попут јечма, сага и зоби лако су доступне за припрему каше. Вријеме употребе знатно се смањује при употреби мљевених зрна, па се мљевена каше од јечма брзо кухају.
Ознаке рецепта:
- каша
- доруцак
- афрички
- зима
