Вердина Анна / Момент Опен / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 706 | Калорије |
| 45г | Дебео |
| 72г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 706 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 45г | 57% |
| Засићене масти 7г | 33% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 974мг | 42% |
| Укупни угљени хидрати 72г | 26% |
| Дијетална влакна 13г | 45% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 130мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У овом јелу патлиџан се измрви у брашно и попржи пре додавања у лонац, што јелу даје диван спој текстура и укуса. Ово су класични грчки укуси: патлиџан, кромпир, парадајз, лук, зачинско биље и маслиново уље.
Састојци
- 1 килограм патлиџана (исечен на комаде величине јаја, кожицу на)
- 2 килограма кромпира (огуљен, исечен на комаде)
- 3 средње сецкана лука
- 1 гомила свежег сецканог першуна
- 1 1/2 килограма свјежег парадајза, кашиканог лука (или 2 3/4 шоље гњеченог парадајза)
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1 1/4 шоље воде, + 1/4 шоље воде
- 1/2 кашике соли (за сос)
- 1/2 кашике соли (за поврће)
- 4 кашике маслиновог уља
- 4 кашике брашна
Кораци за то
Намочите комаде патлиџана у води 30 минута.
Да бисте направили сос, у лонцу од паприке комбинујте парадајз, першун, лук, 1/2 шоље маслиновог уља, 1 1/4 шоље воде и 1/2 кашике соли. Загријте, поклопите и кухајте на средње јакој ватри 15 минута. Умешајте кромпир и 1/4 шоље воде, поклопите и кувајте док кромпир не готови око 20 минута.
Док се сос кува, патлиџан оцедите и зачините са 1/2 кашике соли. У тави на јакој ватри загрејати 4 кашике маслиновог уља. Комадиће патлиџана истопите у брашно и пржите док не постану златно смеђе боје са свих страна. Пржене комаде ставите у цједило да би вишак уља исцурио.
У кромпир и сос додајте патлиџан, поклопите и наставите да кувате 10 минута. Искључите топлоту и оставите лонац на штедњаку док не буде спреман за послуживање или чување.
Послужите топло, топло или на собној температури.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- грчки
- лето
