имагенави / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 25 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: сервира 6-8
Феијоада је бразилско јело, сложено јело припремљено са неколико различитих врста димљеног меса, бразилски говеђи говеђи крек ( царне сеца ), свињска и / или говеђа ребра, други разнолики рези говедине и свињетине, и пуно црног граха корњаче. Феијоада је одличан пример споре хране; јело се често припрема током два дана и требало би га уживати са породицом и пријатељима као лагани викенд оброк.
Овај рецепт је једноставнија верзија феијоада за ужурбане викенде или чак радне недеље, а припремају се у спорој кухињској кухињи с одређеним пречицама, попут конзервираног црног граха и ограниченог асортимана меса. Почетно је мало припреме, али највећи део посла је препуштен спором штедњаку. Сервирајте феијоаду преко пиринча с наранџастим клиновима са стране да ствари буду једноставне или припремите све традиционалне пратње: пиринач у бразилском пиринчу, огрлице од зелене жлице ( цоуве а минеира ) и фарофа ( тостирани оброк од маниока). Остаци су укусни умотани у тортиље са пиринчем и сиром или остатке за прављење нацхоса.
Састојци
- 6 комада димљене сланине
- 1 килограм димљеног цхоризоа
- 1 велики лук
- 1 парадајз
- 4 режња белог лука
- Скочни шал (шунка је добар)
- Говеђи кратак ребар од 1 килограма и / или свињска ребра од 1 килограма
- 1 1/2 шоље говеђег чорба
- 1 до 2 кашике кумина
- 3 лименке црног пасуља (исцрпљено)
- Со и бибер по укусу
- Сок од 1 лимете (факултативно)
Кораци за то
Лук и парадајз грубо насјецкајте и ставите на страну. Уситните бели лук.
Сланину ставите у тешку таву и кухајте на средњој ватри до хрскаве. Склоните сланину и оциједите на папирним пешкиром.
Додајте цхоризо истој тави и смеђој боји. Уклоните из топлоте и исеците попречно на комаде од 1/2 инча. Вратите кришке у тепсију и смеђу их, а затим исциједите на папирне пешкире.
У истој тави брани ребра са свих страна. Извадите ребра и одложите.
Додајте насецкани лук и бели лук у таву и кувајте на средњој ватри док лук не постане прозиран и не почне да смеђе. Додајте парадајз и кувајте још неколико минута. Пререзујући кашиком пребаците лук и парадајз смешу у керамичку посуду са спорим шпоретом. Додајте нарезани цхоризо. Кухану сланину насјецкајте и додајте у лонац, заједно са ребрима.
У лонац додајте пасуљ, 1 и 1/2 шоље говеђег бујона, шунку и кумин.
Кувајте смешу у лонцу на тихој температури 6 до 8 сати, док месо ребра не омекша и падне с костију. Укус за зачин и зачините сољу и бибером. По жељи додајте сок од лимете. Послужите преко бразилског пиринча са наранџастим клиновима са стране.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- ентрее
- јужноамерички
- пасти
