Јела / Теена Агнел
- Укупно: 2 сата 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 2 сата 10 мин
- Принос: 8 порција (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 993 | Калорије |
| 73г | Дебео |
| 64г | Угљикохидрати |
| 25г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 993 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 73г | 94% |
| Засићене масти 46г | 229% |
| Холестерол 716мг | 239% |
| Натријум 433мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 64г | 23% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 25г | |
| Калцијум 142мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Традиционални, богат десерт, бебинца је неопходна за свако славље у Гои, Индија. Вишеслојни колач сачињен је од танких слојева тијеста с ароматизираним кокосовим орасом раздвојеним растопљеним гхее-ом (прочишћеним путером). Прављење бебинке, такође познате као бебик, захтева стрпљење и пуно времена (планирајте најмање 2 сата); сваки слој се припрема одвојено, што захтева да извадите тепсију из рерне више пута - али крајњи резултат је вредан труда. Традиционална бебинка има седам слојева, али неке торте иду и до 16 слојева; можете направити онолико колико желите.
Како је бебинца једини десерт који је заиста јединствен за Гоу, често је називају и "краљицом гоанских десерта". Наћи ћете је на божићним и ускршњим столовима, као и на венчањима и скуповима којима се слави рођење.
Како направити гхее за индијско кување
Састојци
- 3 шоље / 700 мл кокосовог млека
- 2 шоље / 284 г гранулираног шећера
- 24 жумањка
- 2 шоље / 250 г универзалног брашна
- 1 1/2 шоље / 293 г гхее-а (прочишћени путер)
- Гарнисх: шните бадема
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Теена Агнел
У посуди помешајте кокосово млеко и шећер заједно и мешајте док се шећер потпуно не растопи.
Јела / Теена Агнел
У другој посуди умутите жуманце док не постане кремасто.
Јела / Теена Агнел
У јаја додајте мешавину кокосовог млека и добро сједините.
Јела / Теена Агнел
Додајте све брашно, по мало. Добро измешајте, пазећи да не остану грудице.
Јела / Теена Агнел
Загрејте бројлер и поставите сталак на средину рерне.
Ставите 1 кашику гхее-а у пекач (било којег облика) дубок најмање 6 центиметара. Ставите таву у рерну на средњу сталак и кухајте док се гхее не истопи; пази пажљиво.
Јела / Теена Агнел
Извадите тепсију из рерне и сипајте довољно припремљеног теста да формира слој дебљине 1/4 инча. Ставите таву у рерну и кувајте док врх не поприми златну боју, пажљиво пазите.
Јела / Теена Агнел
Извадите из рерне и на врх претходног слоја одмах додајте још једну кашику гхее-а. Аутоматски ће се растопити због врућине.
Јела / Теена Агнел
Сипајте још један слој теста исте дебљине 1/4 инча. Кувајте док не поприме златну боју.
Јела / Теена Агнел
Наставите понављати поступак наношења слојева док се све тесто не потроши, штедећи гхее за горњи слој.
Јела / Теена Агнел
Када је торта готова, окрените је Бебинца на жицама да се охлади.
Јела / Теена Агнел
Померите се на тањир за послуживање, украсите листићима бадема и исеците на кришке; послужите собну температуру или хладно.
Јела / Теена Агнел
Савети
- Ово је врста рецепта где пракса савршено изгледа, зато се немојте обесхрабрити ако вам први покушај не изгледа савршено (ипак ће и даље бити укусно). Што чешће правите овај колач, вештији ћете добити креирање равномерних слојева. Након што одредите колико теста је потребно за прављење 1/4-инчног слоја, користите то исто мерење сваки пут. Учините исто за време кувања - пратите колико дуго треба да се слој смеђе на врху и подесите тајмер за сваки слој.
Ознаке рецепта:
- Торта
- десерт
- Индијанац
- Божић
