Флицкр / Марцо Верцх
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 10 мин
- 2 успона: 3 сата
- Принос: 24 крофне
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 108 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 24 крофне | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 108 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 87мг | 29% |
| Натријум 95мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 38мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је рецепт за печени пацзки за пољске крафне, познат и као бисмарцк. Ове се пециве једу у уторак масноће или Пацзки дан у Америци и у четвртак масноће у Пољској, пре него што започну посни дани поста. Харинге се једу у уторак масноће у Пољској, где је дан познат као Следзиовка .
Традиционално се пацзки прже у врућој масти, пакирају прилично кашику у одељењу калорија. Ова печена верзија уклања део кривице од препуштања. Кад се праше гранулираним или сластичарским шећером, они се практично не разликују од пржених пацкија.
Састојци
- 1 1/2 шоље топлог млека (не топлије од 110 Ф)
- 2 пакета активног сувог квасца (запамтите да провјерите квасац прије него што започнете)
- 1/2 шоље шећера
- Маслац собне температуре 4 унче (1 штап)
- 1 велико јаје (собне температуре)
- 3 велика жумањка (собне температуре)
- 1 кашика ракије (или рум)
- 1 кашика соли
- 4 1/2 до 5 шољица универзалног брашна
- Необавезно: гранулирани шећер, сластичарски шећер и воћна паста или џем за пуњење
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој посуди или мерној шољи додајте квас топлом млеку, промешајте да се отопи и оставите.
У великој посуди или у миксеру који стоји заједно са наставком за весло, крем заједно са шећером и путером док не буду течни.
Умутите у јаје, жумањке, ракију или рум, па сол све док се добро не сједине.
Још увек користите додатак за лопатицу, додајте наизменично 4 1/2 шоље брашна са смешом млечног квасца и машите 5 или више минута машином и дуже руком док не постане глатко. Ако немате миксера, тесто можете тући дрвеном кашиком док не порумени. Тесто ће бити јако мало. Ако је превише мекано или исцеђено, додајте преосталих 1/2 шоље брашна.
Тесто ставите у намашћену посуду. Покријте и оставите да се дигне док се не удвостручи, било где од 1 до 2 1/2 сата или следите овај брзи савет да смањите време пораста.
Одлепите тесто и оставите да се поново дигне.
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Залепите или разваљајте на дебљине 1/2 до 3/4 инча. Изрежите рунде 3-инчним резачем. Уклоните комадиће и поново разваљајте и поново изрежите.
Пребаците округлице на лим за печење обложен пергаментом, покријте и оставите да се округлице дижу док се не удвоструче, 30 минута или дуже. Загрејати пећницу на 375 Ф.
Ставите пацзки у рерну и пеците 8 до 10 минута или док тестови чачкалицом не буду чисти.
Извадите из рерне и уваљајте у гранулирани шећер док је још врућ или кондиторски шећер када се охлади.
Да бисте напунили пацзки , оставите их да се потпуно охладе, а затим изрежите прорез у страну и унутра гурните жличицу воћне пасте или џема. Затим прашину сластичарним шећером уваљајте у гранулирани шећер.
Послужите и уживајте!
Савети
- Чини се да се печени пацзки чувају дуже од пржених пацзкија , али их је најбоље јести оног дана када су направљени. Увек будите опрезни када радите са врућим уљем, нарочито око деце. Припремите апарат за гашење пожара спреман за масне пожаре.
Ознаке рецепта:
- крофне
- десерт
- источна европска
- Божић
