Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 4 сата
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 1 килограм (3 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 346 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 90г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 килограм (3 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 346 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 11мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 90г | 33% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кандирана дуња је оно што називамо нашим „тајним оружјем“ при прављењу спектакуларних десерта. Препелице су мање познато јесење воће које задржава многе „дивље“ карактеристике. Веома су адстригентне (и, мора се рећи, непријатне) када се једу сирове, па морају бити куване да би уживале у њима. Када су сирове, изгледају слично крушки, са зеленкасто-жутом кожом и белим месом, али када се скувају, њихово месо поприми дубоку ружичасту боју и имају слатки, зачињени, цветни укус.
Кандирана дуња је тако добра, да често морамо престати да је једемо обичном! Најбоље је уживати уз сладолед или положити на кришке торте. Добра је и за јогурт или гранолу за ужину.
Састојци
- 3 средње дуње (око 1 лб.)
- 2 шоље воде
- 1 1/4 шоље шећера (гранулираног)
- 5 целих клинчића
- 1 кашика кашике. сок од лимуна
Кораци за то
Огулите дуње и исеците их на четвртине.
Уклоните језгре и исеците одсеке дуње на мале коцкице или танке кришке. Ако их једете обично, мислимо да су коцкице лепе, али ако их користите у пециву, танке кришке делују боље.
Ставите воду и шећер у тепсију на средњој топлоти и мешајте док се шећер не растопи.
Додајте дуњу, цели каранфилић и лимунов сок и загрејте топлоту на ниској.
Пустите дуњу на лаганој ватри у свом шећерном сирупу 1, 5 до 2 сата, повремено мешајући да бисте обезбедили да се равномерно премажу сирупом.
Током процеса кухања, дуње ће попримити живу ружичасту боју, а вода од шећера ће се смањити у густу, сирупану течност.
Периодички тестирајте кришку дуње да бисте утврдили да ли су готове: треба да су жвакаће и да имају готово слаткишу од слаткиша. Прекухавање ће отежати њихове ивице, зато их пажљиво посматрајте до краја. Ако вам се чини да није готов, а сируп изгледа врло густ, додајте додатну воду да се превише не смањи.
Након што се дуње заврши, уклоните их са ватре и оставите да се охладе.
Извадите целе каранфиле пре јела. Ми их волимо јести обично, а одличне су и уз сладолед, или као пита или колач за пуњење.
Чуване дуње чувајте у њиховом сирупу у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана.
Кликните овде да бисте погледали Аппле Цанди рецепте!
Ознаке рецепта:
- бомбона
- дуње
- колачиће и бомбоне
- Американац
