АннаМарија / Викимедиа Цоммонс
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 6 порција
Бугарска сарма дроб је главно јело које нуди популарно у Бугарској и другим земљама Источне Европе, а направљено је од уситњеног јањећег јела или телеће јетре и пиринча, а уз то је и љути јајолики крем познат као заливка .
Састојци
- Јањећа или телећа јетра од 1 килограма (опрана, подрезана и сјецкана)
- 2 кашике путера
- 2 грозд сецканог зеленог лука
- 1/2 шоље дугозрног белог пиринча (испраног)
- 2 шоље вруће јањетине или говедине
- 1 кашика сецкане свеже нане
- 2 велика јаја (претучена)
- 1 шоља обичног јогурта
Кораци за то
У великој холандској рерни пирјајте јетру на путеру.
Када је готово, додајте лук и пирјајте неколико минута.
Додајте дренирани пиринач и сос, премажите масноћом.
Додајте љуту залиху, со и бибер по укусу и менте. Дођите до кључања, поклопите и пирјајте 20 минута.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Пребаците у намашћену тепсију од 9 до 13 инча.
Комбинујте јаја са јогуртом да направите крем ( заливку ) и распоредите преко смеше јетре и пиринча.
Пеците 10 до 15 минута или док се крем не добије златно браон.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- ентрее
- источна европска
- потлуцк
