Гетти
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 309 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 16г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 309 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 31% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 252мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 16г | |
| Калцијум 458мг | 35% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт производи тофу са хрскавим, ароматичним премазом. За најбољу текстуру, обавезно добро исушите тофу.
Састојци
- 1/3 шоље сезамових семенки
- Изузетно чврсти тофу од 1 килограма (исечен по дужини на 8 кришки, добро исушен и насушен сувим)
- 3 кашике биљног уља
- 1 мали лук (танко насечен)
- 1 средња црвена паприка (уситњена, семена и танко исецкана)
- 1 средња жута паприка (уситњена, семена и танко сечена)
- 1 1/2 кашике свежег ђумбира (огуљен и млевен)
- 1 кашика тамног (азијског) сезамовог уља
- 1 кашика тамари или сојиног соса
Кораци за то
Скупите састојке.
Семе сезама ставите на мали тањир. Бацајте кришке тофуа у сезамове семенке тако да их премажете са свих страна.
У великој тави загрејте 2 кашике уља на средње јакој ватри. Додајте тофу и кувајте до златно смеђе боје, око 3 минута са сваке стране. Пребаците тофу на тањир који служи.
У великој тави загрејте 2 кашике уља на средње јакој ватри. Додајте тофу и кувајте до златно смеђе боје, око 3 минута са сваке стране. Пребаците тофу на тањир који служи.
Додајте преосталу кашику уља у таву. Додајте лук, паприке и ђумбир и кувајте, често мешајући, док поврће не омекша, око 8 минута.
Умешајте сезамово уље и тамари.
Скините са ватре и послужите поврће уз тофу.
Савети
- Испирање тофуа једноставно значи излијевање воде у коју је тофу упакован. Притисак значи да га умотате у крпу или папирне пешкире да бисте га могли оставити на пешкиру, изваган у тежини, како бисте избацили вишак воде у себи. Постоји неколико разлога за истискивање воде из тофуа, укључујући да се учини чвршћом и жвакаћом, да се направи простор за упијање других течности и зачина, попут маринада и зачина, и да се избегне разблаживање сосама и преливима.
Шта је тофу?
Тофу се производи одвајањем сојиног млека у скуте и сурутке (танка, светлосмеђа боја течности), пресовањем скута, резањем добијеног сојиног сира у блокове и паковањем у сирутку или воду. Количина сурутке истиснуте из сира млека из млека током процеса прављења тофуа у коначници одређује његову текстуру.
Врсте тофуа
- Меки тофу (који се понекад назива и тофу у јапанском стилу) има меку конзистенцију, што је одлично за прављење сокова, прелива и десерта. Чврсти тофу има средњу густину и најбољи је тип који се користи при прављењу салата од тофуа и кодираног тофуа. Изузетно чврсти тофу је густ, држи добро нарезан на коцкице или је идеалан за јела од јела и пржења. Свилени тофу има мекану текстуру попут кремшните и пакује се асептично у контејнере од 10 унци за које није потребно хлађење. Иако свилена врста има меке, чврсте и изузетно чврсте текстуре, све су прилично меке и нежне.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- ентрее
- азијски
- породична вечера
