Јела једе / Линдсаи Креигхбаум
Једнократна играчка за новине претворила се у тренд здраве хране када су дијететичари схватили предности цхиа семенки (мимо проклијавања у цхиа кућне љубимце цхиа). Цхиа семенке се налазе на многим листама такозване "суперхране", а садрже омега-3 масне киселине, влакна, протеине и друге храњиве материје.
Чија семенке се беру из цветајуће биљке Салвиа хиспаница , члана породице менте која дивље расте у Централној Америци, где су семена вековима били главни извор хране. Лако је убацити свестрано семе у своју исхрану.
Шта су Цхиа семенке?
Цхиа семенке су зрнца густа храњивим материјама са благо орашастим аромама; лако можете пробавити семе, цело или млевено, суво или натопљено у течности. "Цхиа" са мајског језика преводи као снагу, а спортисти широм света их једу како би повећали своју енергију и издржљивост.
Како користити Цхиа сјеменке
Најлакши начин да цхиа семенке додате у исхрану је да их поспите равно по житарицама, јогурту, салатама или другим јелима, додајући лепу мрвицу и помало орашасти укус. Такође их можете умешати у смоотхие или чашу воћног сока. Са само мало више напора, цхиа пудинг можете направити тако што ћете додати течност и заслађивач, али и мало чипса од воћа, орашастих плодова или чоколаде за укус.
Умешане у воду, цхиа семенке постају гел сличне текстуре сличне бисерима тапиоке са истим својством згушњавања. Цхиа семенке се могу користити на овај начин као замена за јаја у веганским рецептима за печење. Цхиа фреске, произведене комбиновањем цхиа семенки, воде, лимуновог или лимуновог сока и шећера, популарно је пиће у Мексику.
Можете клијати цхиа семенке и користити их као што би то чинили микрозелени, у салатама, сендвичима или за украшавање така, омлета и других јела.
Шта они воле?
Блага нутритивност цхиа семенки их чини прилично свестраним и за слатке и за киселе апликације. Суве цхиа семенке додају мрвицу, али текстура се драматично мења како семенке набрекну и постану попут гела када их додате у течност.
Цхиа семенски рецепти
Текстура хидратизираних цхиа семенки их чини посебно привлачним као пудинг, који се лако може прилагодити вашем омиљеном јогурту или млеку и додацима који варирају од воћа до орашастих плодова до било којег различног чипса за печење.
Где купити Цхиа сјеменке
У продавницама здраве хране и већини прехрамбених производа продаје се цхиа семенке. Можете их наручити и од велепродајних продаваоница прехрамбених производа. Потражите мешавину црног и белог; Сјеме смеђе цхиа још није у потпуности зрело и неће садржавати исти висок ниво хранљивих материја. Такође могу имати горки укус.
Због хрскаве текстуре и орашастих укуса, цхиа семенке су чест додатак у комерцијално произведеним гранола шипкама и житарицама. Такође се често укључују у мешавине палачинки и вафла за додатна влакна и хранљиве материје.
Складиште
Цело цхиа семенке може трајати годинама чувано на хладном и сувом месту. Сјеменке мљевеног цхиа такође имају дуг рок трајања, али најбоље је брашно чувати у стакленој посуди у фрижидеру или замрзивачу. Натопљене цхиа семенке остају добре у фрижидеру око недељу дана, док проклијале цхиа семенке треба појести за неколико дана.
Прехрана и користи
Порција цхиа семенки (око две кашике) даје 140 калорија, 4 грама протеина, 11 грама дијеталних влакана и 7 грама полинезасићених масти у облику омега-3 масних киселина, што може помоћи у снижавању лошег холестерола нивоа и смањује упалу. Цхиа семенке су посебно богате калцијумом, а сервирање од 1 унце даје приближно 18 процената препоручене дневне вредности. Цхиа семенке се сматрају комплетним протеином, јер садрже свих девет есенцијалних аминокиселина које морате да добијате из извора хране. Уз то, цхиа семенке су добар извор минерала попут магнезијума, фосфора, цинка и мангана.
Цхиа Сеедс вс. Ланено семе
Цхиа семенке садрже нешто ниже нивое омега-3 од ланених семенки, али за разлику од ланених семенки, цхиа семенке није потребно млети или млети да би се испоручила њихова исхрана. Ланене семенке пропадају много брже и лакше од цхиа семенки и морају се чувати у фрижидеру заштићене од топлоте, светлости и ваздуха. Цхиа семенке углавном коштају више од ланених семенки.
Опрез
Пошто је цхиа семе толико богато влакнима, препоручује се да дневни унос буде ограничен на 1 до 2 унче. Веће дозе могу изазвати пробавне сметње. Цхиа семенке могу да комуницирају са одређеним лековима, укључујући лекове за срце, лекове за високи крвни притисак, па чак и аспирин. Увек се посаветујте са лекаром пре него што додате цхиа семенке у исхрану.
Они који имају озбиљну алергију на храну требало би с опрезом пробати цхиа семенке, посебно особе које имају алергију на друге орахе или семенке.
Свестране Цхиа семенке: поп здравог укуса
