Молли Ватсон
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 посуде (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 416 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 61г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 посуде (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 416 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 15% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1481мг | 64% |
| Укупни угљени хидрати 61г | 22% |
| Дијетална влакна 14г | 51% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 288мг | 22% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова свежа пролећна супа од шпарога обојена је сланутком, а ароматизирана је гремолата, мешавина першуна, белог лука и лимуна. Служите га као прво јело на пролећној вечери или као лагано главно јело са прилогом, мало сира и мало хрскавог хлеба.
Састојци
- 1 гомила шпарога (око 12 унци)
- 4 шоље повртног бујона или пилећих залиха
- 1 (15 унца) конзерва сланутак ака грабанзо грах (испрана и дренирана)
- 1 кашика фине морске соли (плус више по укусу)
- 1/2 шоље листова першуна са равним листама
- Необавезно: 10 до 12 листова менте
- 1 лимун
- 1 чешњак лука
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Одрежите стабљике шпарога тако што ћете одсећи и одбацити доњи инч или мало стабљике (ако се крајеви осуше или поцрне, одрежите их и одбаците довољно крајева да бисте их се ослободили!). Одрежите врхове шпарога (само горњи 1 инчни или тако нешто) и оставите их по страни. Грубо насјецкајте преостали дио стабљика шпарога и одложите их одвојено од врхова.
Исперите и оциједите сланутак.
Сланутак и јуху ставите у средњу посуду. Загријте на јакој ватри.
Додајте стабљике шпарога и сол, ако користите. Подесите топлоту тако да се стално пирја и кухајте док шпароге не постану врло нежне, 5 до 10 минута, у зависности од дебљине стабљика шпарога.
Док супа пирја, уситните першун. Ставите у малу посуду.
Ако користите менту, исеците је и додајте је першуну.
Огулите и ситно изрежите бели лук и додајте га першуну.
Лимун насјецкајте на смјесу першун и бијели лук.
Лимун исеците на пола и сок нарежите на смесу. Додајте маслиново уље и бибер. Мешајте да се комбинује. Додајте со по укусу и ставите на страну.
Вратите супу у лонац и ставите је да прокључа. Додајте резервисане врхове шпарога, смањите топлоту да се пирја и кухајте док савети не омекшају, око 3 минута. Додајте со по укусу.
Чорбу сервирајте топлу, а на врху је набубрена смеса од белог лука и першуна.
Савет
- Пропустите већи део соли ако купујете купљену јуху. Нема ручног миксера? Умутите супу у кухињи или у блендеру. Обавезно покријте врх кухињским пешкиром како бисте ухватили праменове и избегли било какве опекотине.
Ознаке рецепта:
- супа
- прилог
- Американац
- породична вечера
