Јела / Вицториа Хеидт
- Укупно: 3 сата 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 3 сата 15 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 760 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 84г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 760 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 42% |
| Засићене масти 13г | 65% |
| Холестерол 252мг | 84% |
| Натријум 900мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 84г | |
| Калцијум 95мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за јело од говедине и купуса је тако лако направити, нема разлога да га не можете уживати током цијеле године. Вечера од јела од говедине и купуса одлична је за храњење велике групе и захтева само један лонац, зато размислите о лежерном забавном дружењу, лову и лонцу.
А бонус за кување јела од говеђег меса и купуса су остаци: хладна телећа говедина на тамном хлебу са сенфом чини срдачни сендвич.
Пре него што започнете, имајте на уму да комерцијалне марке јела од говедине долазе у потпуности сезонске. Ово може утицати на количину потребне соли, па проверите сланост течности за кување пре додавања соли у кораку 2 упутства.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 1 (3 1 / 2- до 5-килограма) корица говедине
- 2 кашике кашике соли (или по укусу)
- 1/2 кашике грубо мљевеног црног бибера
- 1 ловоров лист
- Необавезно: паковање зачина (из паковања сланутка)
- 3 четвртине воде
- 2 килограма црвеног кромпира (преполовљен)
- 4 шаргарепе (огуљена, исецкана на комаде)
- 1 лук (крупне коцкице)
- 3 ребра целер (велике коцкице)
- 1 купус средње главе (исечен на клинове)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Вицториа Хеидт
У велику лончицу ставите 3 супене кашике говедине, 1 кашику соли, папар, ловоров лист и садржај паковања зачина, уз 3 четвртине хладне воде.
Јела / Вицториа Хеидт
Покријте и ставите да кључа на јакој ватри. Смањите топлоту на нижој и кухајте 2 сата.
Јела / Вицториа Хеидт
По потреби додајте преосталу сол, кромпир, шаргарепу, лук и целер. На лаганој ватри поклопљено 30 минута.
Јела / Вицториа Хеидт
Додајте кашике купуса и кувајте још 30 минута или док кромпир и поврће не омекшају.
Јела / Вицториа Хеидт
Извадите из лонца и оставите да одстоји 10 минута, лагано прекривено алуминијумском фолијом. Извадите ловоров лист и одбаците га.
Јела / Вицториа Хеидт
Насјецкајте говедину на зрно и послужите у посуди са купусом, поврћем и нешто течности за кување. У пратњи тамног хлеба и сенфа са стране.
Јела / Вицториа Хеидт
Послужите и уживајте!
Јела / Вицториа Хеидт
Варијације рецепта
- Варијације у овом рецепту ограничене су само на оно што кувар воли. Мала огуљена и нарезана рутабага или неколико репа може се додати уз поврће за још земљанији укус. Неки ситно нарезани першин могу се заменити за кромпир или додати заједно са њима ради мало разноврсности. За мало другачији укус, користите слатки лук уместо стандардног жутог лука и додајте уз кромпир, шаргарепу и целер. Алтернативно, покушајте да додате неколико ољуштених лукова који кључају.
Поријекло јела и купуса
Упркос помало тајанственом пореклу, јела од говедине и купус постали су познати као традиционално јело светог Патрика, барем на америчкој страни Атлантика. Постоје неки спори око тога да ли оброк има ирске корене који многи претпостављају.
Према Смитхсониан-у, више Ирца јело је сланину као традиционални оброк од говедине, делом и због тога што су краве у гелској Ирској сматране симболима богатства и обично нису убијане због свог меса.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- лако говеђа говедина и купус
- вечера
- ирски
