Фото: Диана Раттраи
- Укупно: 2 сата 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 2 сата 45 мин
- Принос: Сервира 4
Кратка ребра у устима растопите до савршенства са мало сланине, јабучног сока, говеђег бујона и клинова купуса. Ово је удобан оброк, идеалан за хладан јесен или зимски дан. На овим ребрима користио сам зачин роштиљу одреска, али слободно користите своју омиљену мешавину зачињене соли.
Састојци
- 1 кашика биљног уља
- мјешавина зачина за бифте или друга мјешавина зачињена сољу
- Пет килограма говеђих кратких ребара, око 8 кратких ребара
- 6 кришки сланине, коцкице
- 1 велики лук, ситно исечен
- 1 1/2 шоље јабучног сока
- 1 шоља говеђег бујона
- 3 кашике јабучног сирћета
- 1 главицу купуса, исечено на клинове
Кораци за то
Загрејати пећ на 325 Ф.
У великој холандској рерни или чајнику загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Утрљајте ребра по целој мешавини зачина, а затим претражите на све стране, око 2 минута са сваке стране.
Извадите ребра и одложите. У лонац додајте сланину и кувајте око 3 до 4 минуте, или док не скува, али не хрскаво. Додајте лук и кувајте, мешајући, 2 минута. Вратите ребра у лонац и додајте сок од јабуке, говеђи јуху и јабуково сирће; доведите до кухања. поклопите чврсто и пеците 2 сата. Додајте купус, поклопите и наставите да кувате, повремено пекући, око 30 до 45 минута, или док купус не омекша.
Сервес 4.
Можда ти се такође свиђа
Како сећи главицу купуса на клинове
Рецепт за кратка ребра од црвеног вина
Рецепт од кратког ребра од говеђег меса
Ознаке рецепта:
- купус
- вечера
- Американац
- пасти