Шта је холандска рерна?

Јела

Холандска пећница је тешка посуда за кухање са чврсто прилегним поклопцем која је добра за пирјање. Холандске пећнице су такође одличне за прављење супа и варива. Његова тежина и тежина значе да вероватно нећете користити холандску рерну сваки дан, али је одличан алат за споро кување.

Ако сте заинтересовани за куповину холандске рерне, треба узети у обзир неколико фактора.

Користи за холандску рерну

Холандска рерна може се користити или на плочи за штедњак или у рерни, а обично су направљена од ливеног гвожђа. Пре употребе, холандске пећи од ливеног гвожђа потребно је зачинити, као и остале посуде за ливено гвожђе. Будући да могу да издрже екстремно велику топлоту, холандске пећи од ливеног гвожђа могу се користити и за печење.

Јела једе / Мелиса Линг.

Посуђе од ливеног гвожђа има репутацију да се тешко чисти (иако је заправо прилично лако очистити). Међутим, није само чишћење, већ и целокупно одржавање. Ако се не поступају правилно, посуде од ливеног гвожђа могу рђати и постати неупотребљиве. Неке холандске пећнице имају емајлирани премаз од ливеног гвожђа, што их чини лакшим за чишћење од обичног ливеног гвожђа, а нема никакве бриге због хрђе.

Брига за посуђе од ливеног гвожђа на прави начин

С друге стране, цаклина се може пукнути или цепати. А пошто је цаклина са унутрашње стране обично бела, једном када се промеша, готово је немогуће вратити је у првобитно бело стање.

Међутим, то ни на који начин не утиче на способност кувања и није опасно.

Печење меса холандском рерном

Имајте на уму да је ливено гвожђе лош проводник топлоте, па му је потребно дуго да се загреје, али дуго задржава ту топлоту. Управо то чини холандске пећнице идеалним за печење меса.

Једном када течност достигне благо пирјање, потребно јој је врло мало енергије за одржавање те температуре. То значи да пећницу можете држати на релативно умереној температури (или је чак и искључити, посебно пред крај времена кувања), а храна унутар ње ће остати тачно.

Штавише, имати тежак поклопац значи да не губите течност до испаравања, а пара која се ствара унутар лонца остаје унутра, настављајући да печете печено у лонцу у облику нежне влажне топлоте која му је потребна како би се учинило нежном и сочном.

Безбедност пећнице у Холандији

Наравно, холандске пећнице су тешке звери - нарочито када су пуне. То може учинити шкакљивим убацивање и изношење из рерне, јер ћете (можда у зависности од висине ваше рерне) морати да се нагнете доста напријед да бисте је достигли. Комбинујте то с чињеницом да ће вам бити изузетно вруће када га извадите из рерне, имате потенцијални проблем са сигурношћу ако имате проблема са горњим делом или леђима.

С друге стране, они су практично неуништива. Постоје чак и холандске пећнице које су дизајниране за кампирање, са ногама за подизање изнад жуљева ваше ватре и челичном дршком која добро служи за обешање изнад ватре.