Даниел Земанс / Флицкр ЦЦ 2.0
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 38 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 38 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 69мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 7мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Анђели на коњу или остриге умотани у сланину, класично је јело од остриге које је веома уобичајено на Источној обали и често се доживљава као предјело за венчање на Лонг Исланду у Њујорку. Са само три састојка на припремној листи - сланина, остриге и шалица лимуновог сока - ово јело не би могло бити једноставније за припрему.
Извођење назива овог рецепта односи се на чињеницу да се, док се кувају остриге, ивице савијају и подсећају на крила анђела. У својој књизи из 1990. године "Забава у викторијанском стилу", Марилин Хансен каже, "ови интригантни штапићи заиста су послати за љубитеље остриге."
Анђели на коњу су Ђаволи на коњу, тако су названи јер има зачињени елемент, попут Табасцо соса.
Да би додатно збунио ствар, Рогер М. Граце из Метрополитан Невс Цомпани тврди да је "ауторитет хране Јамес Беард (1903-85) инсистирао да анђели на коњу траже шунку као омотач и да би, ако се користи сланина, то што бисте били ђаволи на коњу."
Британци послужују јело које зову врагови на коњу, направљени од сувих шљива на месту остриге. А ево још једне варијације врагова на коњу користећи смокве уместо остриге.
Састојци
- 3 до 5 десетака малих остриге (схуцкед)
- 12 до 30 трака сланине (танко исечено)
- 2 до 3 лимуна
Кораци за то
Траке сланине преполовите на пола. Веома је важно да за овај рецепт добијете танко нарезану сланину, јер густа сланина преплави остриге. Исто тако, важно је добити мале остриге - у супротном, оне постану превелике у устима.
Око сваке остриге оматајте пола кришке сланине и осигурајте чачкалицом. Распоредите на тави за дизање или припремите роштиљ.
Ставите остриге са сланином испод бројлера док не постану хрскаве, око 5 до 6 минута.
Колико ће вам ово трајати на роштиљу, зависи од топлоте; али то ретко радим на роштиљу, јер масноћа сланине пада кроз решетку и проузрокује расуло. Онда опет добијете димну арому са правом ватром…
Извадите остриге и окрените их. Вратите се на бројлер и исеците другу страну. Ово би требало да траје око 2 до 4 минута.
Послужите породични стил на великом тањиру. Не ударајте их лимуновим соком све док их не послужите, јер у супротном уништава хрскаву сланину.
Традиционално се ово предјело сервира на печеним тостима, па ако сте љубитељ традиције, то је пут.
Ознаке рецепта:
- сланина
- предјело
- Американац
- журка
