Јофф Лее / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 729 | Калорије |
| 24г | Дебео |
| 81г | Угљикохидрати |
| 46г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 729 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 24г | 31% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 95мг | 32% |
| Натријум 2244мг | 98% |
| Укупни угљени хидрати 81г | 29% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 46г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пилећи цхов меин има хрскаве резанце као у кинеским ресторанима, али са пуно мање масти. Свака порција садржи мање од 400 калорија. Овај рецепт је поново штампан уз дозволу Степхена Вонга из компаније Хеарт Смарт Цхинесе Цоокинг.
Састојци
- Пилећа прса без костију 1 килограм (исецкана на танке траке)
- Кинески резанци од 1 килограма (упарени или кувани танки резанци од јаја)
- 1 1/2 шоље пилећег залиха
- 1 кашика ђумбира (млевеног)
- 1/2 шоље танког лука (сеценог)
- 3 велике сушене кинеске печурке, намочене и танко нарезане
- 2 шоље кинеског цвећа лука (или зелени лук, исечен на четвртине)
- 2 кашике сезамовог уља
- 3 шоље пасуља од клица (добро упаковане)
- Црни бибер по укусу
- За маринирање:
- 1 кашика сојиног соса
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика сувог вина од шерија
- 1/4 кашике белог бибера
- 1 кашика кукурузног шкроба
Кораци за то
Комбинујте састојке пилетине и маринаде (соја сос, со, сува шерија, бели бибер и кукурузни шкроб), добро измешајте и оставите по страни.
Резанце бланширајте у великој количини кључале воде 1 минут или према упутствима за паковање. Добро оциједити и мало охладити. Испеците резанце како бисте омогућили сушење. Када се осуше, лагано резанце раширите на великом лиму за колачиће обложеном алуминијумском фолијом.
Загријте бројлер у средње јакој. Пеците резанце око 5 минута са сваке стране, често проверавајући, док не постане хрскава, али не прегорела. Угрејати се.
У међувремену, топлота се загријавала на јакој топлоти, додала залихе и довела до кључања. Додајте ђумбир, лук и печурке и кувајте 1 минут. Додајте пилетину и кувајте 2 минута. Залив би се требао мало згушњавати. Додајте цветови лука или зеленог лука и сезамово уље; мешати да се меша 1 минут. (Ако користите зелени лук, кувајте 30 секунди).
Склоните са ватре. Умешајте клице клица. Зачините папром. Излијте пилећу смешу преко резанци и послужите.
Ознаке рецепта:
- печена пилетина
- вечера
- азијски
- породична вечера
