Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: служи 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 488 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 488 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 6г | 29% |
| Холестерол 105мг | 35% |
| Натријум 467мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 12% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 170мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је једно од најпопуларнијих јела од карија у Британији. Лако је направити посебно ако сами припремите мешавину зачина.
Овај рецепт за цурри пилећи балти је из Градског већа Бирмингхама и Балти троугла у Бирмингхаму. Бирмингем је постао главни град балти Британије након доласка у град 1970. године из љубазности градских заједница Пакистана и Кашмирија.
Балти кари је кари који се кува на високом пламену са зачињеним свежим месом и / или поврћем, а затим се поново кува са додатним зачинима и сервира у традиционалном балти јелу са округлим дном. Иако постоје ресторани који сада послужују познато јело широм читаве Велике Британије, можете га направити код куће и уз делић трошкова. Не сметајте листићу зачина; припремите их сами и сигурно ћете приметити разлику.
Састојци
- 1 кашика кикирикијевог уља
- 1 лук (ситно сецкани)
- 1 чешња чешњака (млевена)
- 1 комад ђумбира (свеж, огуљен и нарибан; 1 центиметар)
- 2 велика пилећа прса (исецкана на комаде величине гриз)
- 1 шоља / 250 милилитара поврћа (или пилећа залиха)
- 1 кашика кашике парадајза
- Соли по укусу
- 1 ловоров лист
- 1 велики парадајз (исечен)
- За мешавину зачина Балти:
- 1/2 кашике сенфа сенфа (згњечено)
- 2 кашике килантро (свеже, сецкане)
- 1 кашика гарам масале
- 4 листа кари (сушена; смрвљена)
- 1 кашика палминог шећера
- 1 кашика коријандера
- 1 кашика кумина
- 1 кашика цимета
- 1 кафена кашика клинчића
- 1 кашика куркуме
- 1 кашика семенки нигела
- 3 зелена чилија (сецкана)
- 4 махуне кардамома (подељено)
Кораци за то
Скупите састојке.
Склопите све зачине. Лакше ћете направити цурри ако претходно припремите све зачине.
За почетак цуррија прво морате загрејати уље у великој посуди. Једном када је вруће, али не пуши, додајте лагано уситњене сенфне семенке; кувајте само 30 секунди и будите свесни да могу искочити и пљунути из таве. Додајте сецкани лук, смањите ватру и кувајте отприлике 3 до 5 минута, док не постане мекан, али не обојен. Затим додајте све зачине плус бели лук и ђумбир. Кухајте на средњој ватри, водећи рачуна да зачини не изгореју.
Додајте пилетину и добро измешајте да се све пилетина премаже зачинима. Кувајте 10 минута, повремено мешајући да се пилетина или зачини не спаљују.
Додајте залиху, кашику парадајза, мало прстохват соли и ловоров лист. Поново промијешајте, а затим смањите топлоту. Кувајте нежно 25 минута, док се пилетина не скува и омекша. Затим додајте килантро / коријандер и парадајз; промешати и кувати још 3 минута.
Роштиљ сервирајте вруће у балти јелима са наан хлебом са стране.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- британски
- у недељу
