Цитруси су у сезони од касне јесени до ране зиме и тада су плодови најискуснији и најмање скупи. Ево неколико укусних начина за очување лимуна, поморанџе и другог агрума док су на врхунцу. Многи од ових рецепата праве сјајне божићне и празничне поклоне, што је прикладно од тада када су у сезони!
-
Огуљен грејпфрут
Лев Робертсон / Пхотодисц / Гетти Имагес
Кандидиране грејпфринове коре биле су посебна посластица још у детињству… и још увек јесу. Треба им неко време да направе, али већина тога је неактивно време. Једном укисељени пилинг грејпфрут ће се задржати месецима.
-
Скува са лимуном
Једна девојка у кухињи / Момент Опен / Гетти Имагес
Ево свиленкасто глатке, слатке и опипљиве посластице која чини сјајан дар, посебно током зимских празника када су цитруси у сезони. Лимунска скута је фантастична као пуњење између слојева колача, као и кашика преко свежег воћа.
-
Кумкуат Мармеладе
Харри Бисцхоф / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
Овај рецепт с мармеладом од кумкуат-а савршено задржава свијетлу боју и укус кумкета. Додавање наранџе плодовима кумкуат-а додаје дубину укусу цитруса. Нема потребе да се овом рецепту додаје комерцијални пектин. Природни пектин присутан у коре цитруса, у комбинацији са шећером и киселошћу сокова цитруса осигурава добар гел.
-
Мармелада од грејпа
Јилл Ферри / Гетти Имагес
Мање доступне у продавницама од мармеладе од наранџе, мармелада од грејпфрута чини одличан поклон од домаће хране. Одличан је у тосту, али сјаји и када се дода месним глазурама и маринадама.
-
Очувани лимунски лимун
Јохн Цларк Пхото / Момент Опен / Гетти Имагес
Конзервирани лимуни су класични састојак тајина и других јела мароканског стила. Лимунски сачувани лимуни су такође укусни, једноставно нарендирани и додавани у салате од зрна или тјестенине.
-
Наранџаста мармелада
Ј Схепхерд / Гетти Имагес
Домаћа мармелада од наранџе је дивно слатко-ипак горко. Испуњава вашу кухињу са заразном аромом и стакленке пуни желеом наранчине коре.
-
Домаћи цитрусни пектин за желе и џемове
Цармицхаел / банка слика / Гетти Имагес
Пектин је природна супстанца у воћу која чини слаткиш да сачува гел. Међутим, неко воће има мало пектина и треба му додавање пектина да би се гелирао. Можете купити комерцијални пектин, или можете направити свој властити од љуштењака цитруса, као што је овај домаћи цитрусни пектин за желе и џемове.
-
Пикантни лимунски Цхутнеи
Спруце / Молли Ватсон
Овај зачињени лимунски орах чува сјајан укус зимских лимуна за употребу током целе године. Посолите га на печено месо (посебно је укусно уз хладну пилетину) или послужите с благим сиром на хрскавом тосту или крекерима за лако предјело.
-
Рендирана наранча и лимун
Цхерил Тан / ЕиеЕм Гетти Имагес
У рецептима се често траже нарибана корица наранџе и лимуна или наранче. Љуштица, или коре, дају невероватан цитрусни укус који се не може наћи у вештачким аромама.
