Диана Раттраи
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 644 | Калорије |
| 36г | Дебео |
| 18г | Угљикохидрати |
| 58г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 644 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 36г | 47% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 186мг | 62% |
| Натријум 718мг | 31% |
| Укупни угљени хидрати 18г | 7% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 58г | |
| Калцијум 98мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови печени свињски одресци од лептира направљени су од густих свињских котлета. За прављење јела покушајте користити котлете дебљине око 1 1/2 инча. Овај рецепт можете направити и са свињским котлетима на костима или тањим котлетима.
Умак од колача добро надопуњује свињетину, а одлично се слаже са врућим куваним пиринчем или резанцима. Додајте салату или поврће на пари за укусну свакодневну вечеру.
Састојци
- 1 свињска свињска коприва од пола килограма (4 одреска; путер, ако су дебели)
- 2 кашике путера (подељено)
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 шоље насјецканог лука
- 1 1/2 кашике универзалног брашна
- 1 1/2 кашике Дијон сенфа
- Говеђа јуха од 3/4 шоље (загрејана; по могућности са мало натријума или незаслађена)
- 1 жлица насјецкане киселе паприке
- 2 кашике лимуновог сока
- Кошара сол (на укус)
- црни бибер (по укусу)
Кораци за то
У великој тави загрејте 1 кашику путера и маслиново уље на средњој ватри.
Додајте свињске котлете и браон са обе стране. Ово ћете можда морати да урадите у две групе. Извадите котлете на тањир и оставите по страни.
У шерпу додајте преосталу кашику путера; додајте лук и пирјајте 3 минута, или док лук не постане прозиран. Додајте брашно и сенф. Кувајте, мешајући, 1 минут. Док непрестано мешате, постепено додајте загрејани говеђи јуху, сецкани краставчић и лимунов сок. Наставите да крчкате, често мешајући, 5 минута. Укусите умак и по потреби додајте со и бибер.
Вратите свињске котлете у таву; кашика соса преко њих. Покријте, смањите топлоту на ниску и кувајте 15 до 20 минута, или док се свињски котлети не омекшају.
Савети
- Сигурна минимална температура за свињетину износи 145 Ф. Свињетина кухана на температурама већим од 170 Ф биће сува. Када одаберете свињске котлете, потражите црвенкасто-ружичасто месо и белу масноћу. Избегавајте сивкасту чоколаду или чоколаду са жутим масти.
Варијација рецепта
- Замијените свињске одреске меснатим ребрима, без костију или без костију.
Ознаке рецепта:
- свињетина
- ентрее
- јужни
- у недељу
