Јела једе / Нита Вест
- Укупно: 24 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 14 мин
- Принос: служи 8
Овај рецепт за пржену пилетину чини довољно за око 8 људи. За најбоље резултате пржите пилећа прса одвојено на мало нижој температури, око 325 Ф до 330 Ф.
Комаде пилетине држите топлим у рерни од 200 Ф док пржите следеће серије.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 2 шоље универзалног брашна
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике млевеног црног бибера
- 1 шоља млека
- Скраћивање поврћа (или уље канола или кикирикија, за пржење)
- Кашика сланине 1 кашика
- 2 (2 до 2 килограма) пилетина (исечена на комаде за послуживање)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Нита Вест
У тешку, смеђу папирну кесу или велику врећицу за чување хране комбинујте брашно, сол и бибер; протрести да се лепо измеша.
Јела једе / Нита Вест
У широку плитку чинију излијте млеко.
Јела једе / Нита Вест
Загријте 2 до 3 инча уља за скраћивање или уља кањола у дубокој тешкој тави на средњој топлоти. Додајте капулу сланине.
Јела једе / Нита Вест
Када кап воде прска када загризе вруће уље, спремни сте започети поступак припреме пилетине. Ако користите термометар, масноћа би требало да региструје око 340 Ф.
Јела једе / Нита Вест
Умочите неколико комада пилетине у млеко.
Јела једе / Нита Вест
Затим ставите у кесу и протресите да се равномерно премаже.
Јела једе / Нита Вест
Распоредите комаде пилетине у масти пазећи да их не претрпате.
Јела једе / Нита Вест
Пржите пилетину док напољу не буде златно браон и хрскав, око 15 до 20 минута, окрећући се једном на обе браон.
Јела једе / Нита Вест
Смањите топлоту на 350 Ф и пржите док се не скува кроз златно браон, око 15 минута дуже. Окрените се једном.
Јела једе / Нита Вест
Оциједите пилетину на смеђем папиру или папирним пешкиром, додајући мало више краће и масти од сланине, ако је потребно, подесите или регулишите температуру као за прву серију.
Јела једе / Нита Вест
Пребаците пилетину у велику посуду за сервирање.
Јела једе / Нита Вест
Послужите се по избору страна и уживајте!
Савети
- Најбољи начин да се провери исплативост је употреба термометра са тренутним очитавањем. Пилетину треба кухати на најмање 165 Ф. Ако немате термометар, пилетину убодете вилицом, сокови би требали да буду бистри, без ружичасте боје.
Ознаке рецепта:
- Сланина
- хрскава пржена пилетина
- ентрее
- јужни
