Мицхелле Арнолд / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 472 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 472 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 20% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 104мг | 35% |
| Натријум 689мг | 30% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 16% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 110мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Отјерајте хладноћу овом ароматичном постељицом од говеђег паприка! Јабучни јабуковач и мало сланине дају овој домаћој јунетини од меса јабука и сока. Предивно је с нарезаном рутабагом, али ако нисте љубитељ, замијените рутабагу репом, више кромпира или другим коријенским поврћем. Поврће је лако прилагодити укусу породице. Гљиве су још једна могућа опција. А ако желите да додате мало замрзнутог грашка или зеленог пасуља, бацајте их у гулаш око 30 минута пре него што буде спремно.
Послужите ову рагу са хрскавим француским хлебом, кексима или кукурузним хлебом. Додајте бачену салату за задовољавајућу свакодневну породичну вечеру.
Састојци
- 2 траке сланине (густа)
- 1 кила говеђег меса (1/2 говеђег меса)
- 1 велики лук
- 2 шоље говеђег чорба (по могућности са мало натријума)
- 1 шоља јабучног јабука или јабучног сока (не сирћета)
- 1 пол килограма кромпира (око 5 или 6 средњих кромпира), на коцкице
- 2 средње шаргарепе (огуљена, танко нарезана)
- 2 ребра целера (танко исечен)
- 1 1/2 шоље рутабага на коцкице
- 1 велики ловоров лист (осушен)
- 1/2 кашике сувог рузмарина (дробљено)
- 1/4 кашике свеже млевене паприке (или по укусу)
- Косара сол (ако је потребно, по укусу)
- 2 кашике брашна
- 2 кашике хладне воде
- 1 кашика свежег сецканог першуна
Кораци за то
Нарежите сланину на мање комаде.
Изрежите говедину на комаде од 1 инча. Ољуштите лук.
Ставите велику таву на средњу топлоту. Кад је тава врућа, додајте сланину; Кувајте док се масноћа не постане и готово је хрскава. Изреживањем лопатице извадите сланину на папирне пешкире.
Капицама сланине додајте говеђе коцкице и лук. Кувајте, мешајући, док говедина не порумени са свих страна и лук не омекша.
Пребаците говеђу мешавину у спор штедњак заједно са сланином; додајте говеђу јуху, јабучни јабуковач, кромпир, шаргарепу, целер, рутабагу, ловоров лист, рузмарин и бибер.
Покријте и кувајте на тихој температури 7 до 9 сати. Укусите и по потреби додајте со. То зависи од тога колико је слан био говеђи јуха.
Брашно помешајте са хладном водом да се добије глатка смеса. Умешајте у говеђу смешу, окрените на ВИСОКИ и наставите да кувате 15 минута дуже.
Порције поспите свежим сецканим першуном.
Варијације рецепта
- Говеђи хлеб је најбољи избор за рагу, али доњи округли печени или округли одрезак је добар алтернативни избор. Кратка ребра од говеђег меса без костију такође потичу из стезника, што им представља још један одличан избор. Или додајте малу кришку говеђег меса у паприку заједно са нарезаном папричицом. Уклоните кост пре него што послужите месо и нарежите месо. Такође можете да користите тиквице буттерут уместо рутабага, а препоручује се уклањање чаша од говеђег лука и лука са мало јабучног сока..
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- пад гулаш
- вечера
- јужни
