Фотографија Ниса и Улли Маиер / Гетти Имагес
Цветови банане (ака банана цветови) су, како и само име каже, цветови са стабла банане. Остављени на дрвету, процвали би у банане. Као и банане, они су дивно јестиви.
Како изгледају цветови банане?
Они немају толико укуса као банана колико попут нечега што ће прерасти у банану. Имају сличан ароматични профил, али много су нежнији и много мање налик на банану када је још у цвату. Слично је и у укусу између цветова тиквица и одраслих тиквица.
Где ћете пронаћи цвеће од банане
У областима у којима расту банане, цвеће банане продаје се на пијацама пољопривредника, путним штандовима, па чак и продавницама прехрамбених производа. Ако нисте у тропском локалу препуном стабала банане, цвеће банане можете наћи у азијским продавницама хране или специјалним маркетима, али обично само у одељку смрзнуте хране. Ако их купите смрзнуте, они добро раде у куваним препаратима, али се неће одмрзавати у ономе што бисте желели бацити у салату или на други начин послужити сирово.
Имајте на уму да се цветови банане разликују од лишћа банане. Листови банане су срдачнији и стога доступнији. Дебеле су - чак и воштане - и тамнозелене боје. Листови банане нису толико јестиви колико се користе у многим кухињама да замотају храну за нежно кување (тј. Многе централноамеричке кухиње користе их за омотавање тамала за струјање).
Како јести цвијеће банане
Најмлађи, најсвежији примерци могу се једноставно сецкати и користити у салатама. Испробајте га у салатама од шпината, а све само на једноставан прељев и преливено сецканим орасима од макадамије. Цветови банане се такође могу користити у јухама или нарезати и додати у помфрит. Укратко, цветове банане можете користити на исти начин као и купус или друго зеље - они се брзо кухају и губе прилично волумен.
Савети за коришћење банановог цвећа
Тамније и чврсте љуске (често магента у спољној нијанси) са спољашње стране цвета треба уклонити да би се открили њежни, укусни жутозелени листови изнутра.
Имајте на уму да ће лишће цветова банане постати смеђе или црно ако остане дуго изложено ваздуху, па немојте љуштити тај спољни слој док их не будете спремни да користите.
Да бисте минимизирали смеђање ако треба да седе после уклањања чврстог спољног слоја и одвајања или сецкања унутрашњих листова: ставите их у посуду са закисељеном водом (додајте неколико кашика лимуновог сока или сирћета у посуду са водом (око 1 кашика за сваке 2 шоље воде) да се минимизира мрква.
