Како испећи тиквице од жира помоћу једноставне глазуре

Како изгладити тиквице од жеравица једноставном глазурама

Јела / Диана Раттраи

Тиква од жира је зимска тиквица. Разлика између зимске и летње тиквице је у семенкама и коре. Огулба зимске тиквице је тврда и нејестива, док се љуска љетне тиквице може јести. А семенке зимске тиквице имају жилаву кожу. Могу се јести након печења и гранатирања, али обично се одбацују.

Тиквице од жира могу бити наранџасте, тамне или тамнозелене боје, или комбинације. Месо је глатко и прилично слатко. Каже да тиквице од живог округа имају више концентрованог укуса.

Замијените пола тиквице за сваку особу ако је тиквица мале до средње величине. Ако су тиквице прилично велике, једна ће вероватно бити довољна за четири особе.

Следећа тиквица од печеног жера се премаже мешавином путера, смеђег шећера и мармеладе, али слободно промените глазуру неким медом уместо смеђим шећером или користите путер и зачине за љуте тиквице. Или печену тиквицу напуните шпанским пиринчем или другим куваним надјевом, прелијте сиром и још мало пеците да се сир растопи.

Како кухати тиквицу од жира

Јела / Диана Раттраи

Један од разлога што волимо испећи половине или четвртине тиквица од жира је тај што их нема потребе огулити. Пилинг је тежак, не само зато што је кожа јако тврда, већ и због гребена који трче горе и доле по тиквици.

Исперите тиквице од жира и осушите их. Поставите их на даску за сечење.

Изрежите тиквице

Јела / Диана Раттраи

Оштрим, тешким ножем разрежите сваку тиквицу на пола по дужини. Може се котрљати, па пажљиво исеците.

Извади семенке и влакна

Јела / Диана Раттраи

Кашиком извадите семенке и влакна из сваке половине тиквица.

Забијање унутрашњости половина сквоша

Јела / Диана Раттраи

Сложите половине тиквица, исеците странице нагоре, у велику плитку тепсију.

Оштрим ножем разрежите унутрашњост половина тиквице. Ово ће омогућити да се неколико глазура потоне у тиквице. Сваку половину лагано поспите сољу и бибером.

Глазура половина сквоша од жеравица

Јела / Диана Раттраи

Комбинујте 2 кашике путера са 3 кашике љуте паприке или мармеладе и 1 кашику смеђег шећера. Загрејати у лонцу или микроталасној све док се вруће не растопи. Мешајте смесу за глазуру док се добро не помеша.

Тиквице добро обришите мешавином глазуре.

Алтернативно, четкајте само маслацем. По жељи поспите мешавином цимета и шећера.

Пеците глазирано тиквицу од жира

Јела / Диана Раттраи

Загрејати рерну на 400 Ф.

Ставите посуду за печење са тиквицом на сталак за рерну у средини рерне и додајте око 1/2 инча вруће воде у посуду.

Пеците тиквице у претходно загрејаној рерни око 1 сат и 10 минута до 1 сат и 20 минута, или док тиквице не постану врло нежне. Употријебите вилицу за тестирање њежности.

Сквош од зачињеног печења од житарица

Јела / Диана Раттраи

Извадите тиквице из рерне и оставите их да се мало охладе. Половине ставите у јело или на тањир за сервирање.

Тиквице од печеног жира чине укусну прилог за било који породични оброк, а довољно је посебна за празничну вечеру.