Кеитх МцДуффее / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 12 заставица за муффине (служи 12)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 288 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 флаше величине муффина (служи 12) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 288 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 10г | 51% |
| Холестерол 263мг | 88% |
| Натријум 96мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 41мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
На јужноамеричким забавама често се послужују разне мале појединачне, ситне четвероножне посластице. Куиндим, популарна бразилска кокосова орах израђена са пуно жумањка, кокоса, шећера и путера, често се послужује на овај начин, мада се може направити и од једног великог прстенастог врхња. Куиндим се пече у воденој купељи, а кокос се подиже до врха док се пече. Колачи се затим изваде из калупа како би се открила њихова сјајно златна капица од врхња. Кокос постаје слатка жвакава кора.
Састојци
- 8 кашика путера (плус 2 кашике растопљеног путера за мазање таве)
- 1 1/3 шоље шећера (плус још за прашење таве)
- 1/2 кашике соли
- 14 жуманца (плус 1 цело јаје)
- 1 кашика ароме кокоса
- 1/2 кашике ванилије
- 1 2/3 шоље кокоса (свежи или смрзнути, ситно рендовани, незаслађени)
Кораци за то
Кистом за пециво премажите растопљени путер у свим калуповима две мини таве за муффине.
Сиром поспите шећером по свим калуповима, а затим окрените таве и издубите вишак.
Загрејати рерну на 350 Ф и загрејати лонац воде на шпорет.
Маслац измиксајте са шећером и сољу док не постане течан.
Проверите да жуманце и јаје буду на собној температури (по потреби их можете угријати у микроталасној). Додајте јаја једно по једно, добро се измешајући после сваког. Тесто би требало да буде глатко. Умешајте арому кокосовог ораха и ванилију.
Преклопите свежи кокос. (Ако кокосов орах није фино решен, прво га прерадите у кухињском процесору или миксеру).
Сваку тепсију за колаче ставите у велику таву са страницама, попут таве за печење. Сваки калуп за мини колаче напуните скоро тесто.
Сипати врућу воду у већу посуду на дубину од око 3/4 инча, тако да посуда за муффине сједи у воденој купељи, при чему се пазите да вода не запљусне тесто. Понекад помаже да се таве прво ставе у рерну, а затим вода улије у доњу посуду како се вода не би слегла около док померате таве у рерну.
Пеците кремшните око 15 минута, или док не постану чврсти на додир и постану светло златно браон.
Оставите да се хлади 15 минута на сталку. Да бисте уклонили кремшните, држите нож око ивице да бисте их отклонили из таве и затим их лагано окрените или извуците. Ако неће изаћи лако, прво их охладите.
Послужите охлађено.
Варијација
- Овај рецепт се може направити у једној стандардној каши за муффине, како би се направило 12 стандардних фломастера за муффине. Такође се може направити у калупу средње величине (6 до 7 шољица).
Ознаке рецепта:
- кокос
- десерт
- латински
- журка
