Јела једе
Кнедле су популарна предјела из азијских кухиња која већ најмање два вијека веселе гладне вечере. Данас се у ресторанима у многим земљама света послужују пржени, кувани и пари посуђивани инспирисани азијском кухињом, увек праћени укусним умацима за поховање. Ево осам укусних рецепата које можете користити и као маринаде за јело или појачиваче укуса за вегетаријански пиринач и резанци. Испробајте их све, од затегнутог до зачињеног и слатког и направите велику парчицу својих омиљених.
Водич за 7 врста кинеских кнедле
-
Кинеско уље чилија
Јела једе
Обожавате зачињено уље љутог чилија које долази са кнедлама из кинеског ресторана? Рецепт можете лако рекреирати у својој кухињи са само три састојка. Такође чини одличан умак за вруће куване кинеске резанце и јела од пржења. Најбоље од свега? Чува се у вашем фрижидеру до месец дана када се чува у херметички затвореној тегли. Пре него што започнете са овим рецептом, обавезно прочитајте мере предострожности за сигурно руковање љутим папричицама.
-
Соја сос од ђумбира
Јамес Баигрие / Гетти Имагес
Многи кинески ресторани послужују пржене кнедле са соја-сосом од ђумбира, које је код куће лако рекреирати са само четири састојка. Једноставно комбинујете сојин сос, млевени ђумбир, сезамово уље и мало белог бибера. Такође се може користити за маринирање морских плодова или за ароматизирање куваног белог пиринча или резанци.
-
Умак за умакање од кнедле
Јела једе
Направите свој умак у кинеском стилу за домаће кнедле или купљене у продавници и прилагодите зачине онако како желите да бисте одговарали вашим жељама за зачин и тананост. Све што вам треба је мало белог лука, сојиног соса, пиринчаног винског сирћета, сезамовог уља и мале количине врућег чилијевог уља. Ако желите, можете уштедјети време купњом припремљеног чилијевог уља које ћете користити у рецепту, мада су дата упутства за прављење властитог производа ако желите да пробате.
-
Класични кинески сос од патке (сос од шљиве)
Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
Кинески сос од патке (који се такође назива и сос од шљиве) прави се од шљива, марелица, шећера и зачина. Овај једноставан рецепт чини га у класичном стилу, који захтева одређено планирање унапред, јер треба да седи две недеље да би се укуси могли стопити. Користите као залогај за кнедле и пролећне пецива или као зачин са месом са роштиља или печења. Вегетаријанци ће такође уживати додавање соса од шљива вруће куваним резанцима, пиринчу или прженом поврћу.
-
Тајландски сок од кикирикија
Јела једе
Инспирисан популарним тајландским сосом од кикирикија који се послужује у ресторанима са кнедлама и сосом, ова домаћа верзија укључује суво печене кикирики, тамни сој сос, сезамово уље, бели лук и друге традиционалне тајландске састојке. Чини предивну маринаду за охлађену или тофу на роштиљу или укусну залогај за све врсте хране, укључујући топло кухано месо и хладне салате од резанаца.
-
Хоисин сок за потапање
Виллие Насх / Гетти Имагес
Хоисин сос је густ и лепљив умак за умакање који се може послужити уз кнедле или се користи у азијским фритезама, месним маринадама и јелима са резанцима. Чешњак и ђумбир додају се сојама од соје и хоисина, заједно са чили пасте, сецканим кикирикијем и неколико других састојака како би се постигао свој укусни потпис.
-
Кинески слатки и кисели сос
Јела једе
Слатко-кисели сос један је од најпопуларнијих соса за умакање у кинеској кухињи, а користи се за све, од урањања кнедле и пецива од јаја до ароматизације месних и поврћа-помфрит. Овај једноставан рецепт, по узору на црвени сок на бази кечапа који се налази у многим кантонско-америчким ресторанима, помаже вам да направите живописан зачин код куће са само неколико састојака. Када користите овај сос, размислите о азијским намирницама - одличан је пилећи пилећи комад, намаз за хамбургере или глазура за пилећа крила са роштиља.
-
Вијетнамска сос за потапање
Бруце МцИнтосх / Е + / Гетти Имагес
Тамаринд воће даје свој јединствени слатко-кисели укус овом танги умаку за потапање, који је одличан додатак куханим, куваним или прженим кнедлама од морских плодова. Пронађите кашу или пасте од тамаринда у азијским или специјалним намирницама или на мрежи. Немојте бити забринути због укључивања рибљег соса у овај рецепт. Није превише рибаст у малим количинама и, слично на инћуне у преливу за салату Цезар, додаје онај посебан умами пунч који заиста узима овај сос преко врха!
