Старомодни кикирики крумпир. Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: крхки кикирики 2 килограма
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 315 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 35г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 2 килограма кикирики кикирики | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 315 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 24% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 23мг | 8% |
| Натријум 82мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 35г | 13% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 25мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај старомодни рецепт за крхки кикирики је једнако једноставан за направити, али и укусан. Кикирики кикирики је савршен поклон за празничку сезону за пријатеље, породицу, сараднике, наставнике или било кога другог који заслужује неку укусност. Да бисте слатку посластицу учинили симпатичним поклоном, на стаклену теглу завежите свечану врпцу са поклон бојом. Корисницима поклона може бити од користи ако на ознаку укључите листу састојака, посебно за оне који имају алергију или осетљивост на кикирики.
Коришћење Цанди термометра
Термометар слаткиша је онај кухињски додатак који ће вам требати за овај рецепт. Важно је користити термометар за бомбоне и он готово гарантује беспрекорне резултате. Да бисте проверили тачност термометра за слаткише, доведите лонац са водом до пуне кључања. Термометар треба да региструје 212 Ф (или тачку кључања за вашу висину ако је изнад 1.000 стопа). Ако је искључено за степен или два, подесите температуру кухања.
Кикирики кикирики се куха до фазе тврдог пуцања. То се зове јер је тачка када ће се кап врелог шећерног сирупа уроњена у хладну воду раздвојити у тврде, ломљиве нити. Док се тоффее прави са сличним састојцима, кува се на нижој температури: позорница са тврдом куглом. Промена температуре резултира у различитој конзистенцији бомбона када се бомбони охладе. Тоффее је тврд, али има мекшу мрвицу, док је крхка јако тврда и хрскава.
Савети за кување
Кикирики кикирики је толико добар да се чини као да би био временски интензиван и компликован, али то је брзи и лагани слаткиш за израду. Врућа крхка је изузетно врућа, зато водите рачуна када је изливате у тепсије. Иако је укусна посластица цела породица ће вероватно уживати, ово није рецепт који је посебно погодан за децу која могу да им помогну.
Састојци
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1 шоља лаког кукурузног сирупа
- 1/2 шоље воде
- 1 шоља путера (плус отприлике 1 1/2 до 2 кашике за подмазивање посуда)
- 3 шоље сувих печених кикирикија
- 1 кашика соде бикарбоне
Кораци за то
Две (13к9к2 инчне) тепсије са маслацем.
У великој лонцу помешајте шећер, кукурузни сируп и воду.
Кувајте смешу шећера на средњој ватри, мешајући, док се шећер не растопи. Дођите до кључања и помешајте са путером. Почните често мешати када сируп достигне фазу нити, око 230 Ф.
Када је температура 280 Ф или фаза меког пуцања, додајте кикирики. Непрестано мешајте док се не постигне фаза тврдог налета или 300 Ф.
Уклоните са ватре и брзо промешајте са содом бикарбоном. Добро промешати.
Сипајте у припремљене тепсије.
Док се кикирики крхко хлади, испружите га тањим подизањем и повлачењем рубова вилицама. Отклоните је из таве што је пре могуће и окрените бомбон.
Ојачане бомбоне разбити и чувати у херметички затвореној амбалажи.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- јужни
- Божић
