Јела / Ф. Муиамбо
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 434 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 44г | Угљикохидрати |
| 30г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 434 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 25% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 65мг | 22% |
| Натријум-122 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 44г | 16% |
| Дијетална влакна 12г | 43% |
| Протеин 30г | |
| Калцијум 252мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Билтонг је веома вољена јужноафричка посластица која се прави од сувог сушеног говеђег меса или меса дивљачи и зачињена зачинима као што су цела семенка коријандера. Зачин за билтонг приписан је холандском изуму, међутим, сушење меса као облика конзервирања се вековима користи у Африци и још увек је то случај. Најкорисније је, чак и данас, у регионима који су лишени електричне енергије за хлађење. Према томе, када се у овим крајевима прави месна гулаша, сасвим је типично да се сухо месо или билтонг са мало кикирики путера направе за гулашу.
Додавање маслаца од кикирикија за обогаћивање гулаша највјероватније се врши зато што месо обично није приступачно, па се тражи други извор протеина који ће надопунити оно што би се иначе конзумирало из меса.
Направите овај гулаш лако је, јер се сви састојци могу конзумирати као што је и самим тим, стога није потребно много времена за кување. С друге стране, ова паприка из практичних разлога можда није погодно кућно средство јер је билтонг прилично скуп. Ако не желите да потрошите толико новца, и даље можете да направите ову паприку. Само употријебите пилећа прса и 2 траке димљене сланине ради појачавања укуса. Ако вам се свиђа идеја гулаш од кикирикија, пробајте маафе, супу од кикирикијевог путера.
Ово је најбоље уз поленту и зелено поврће. Традиционално се послужује са седом и купусом на слици.
Састојци
- 1 кашика кикирикијевог уља
- 11 унци билтонг-а (или дрвени или заменити пилећим прсима и 2 траке димљене сланине)
- 1 лук (сецкан)
- 2 режња белог лука
- 1 кашика ђумбира (свеже нарибани)
- 2 кашике концентрираног пире-парадајза
- 2 кашике путер од кикирикија
- 2 парадајза (сецкане)
- Необавезно: кајенски бибер
- 1/2 шоље воде
Кораци за то
На уљу пржите сецкани лук, бели лук и ђумбир неколико минута или док не прозирни.
Додајте билтонг и промешајте неколико секунди. Сада додајте пире од парадајза и путер од кикирикија и промешајте да премажете билтонгом.
Додајте сецкани парадајз и кувајте 5 минута док се мало не смањи. Сипајте у воду и крчкајте 10 минута док се паприка не редукује на веома густ сос. Ако користите пилећа прса, осигурајте да се комади потпуно скувају пре јела.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- афрички
- сауте
