Клаус Аррас / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 2-3 филета (2-3 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 565 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2-3 филета (2-3 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 565 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 40% |
| Засићене масти 19г | 96% |
| Холестерол 74мг | 25% |
| Натријум 1062мг | 46% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 16% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 211мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свидеће вам се ова нежна и дивно укусна тајландска печена риба. Самљевен у мирисном соку од кокоса, филе се затим умота у листове банане (или лимену фолију / пергамент папир) и пече у рерни.
Кокосов пиринач чини одличну опциону пратњу или га послужите уз обични пиринач или кромпир. У овом рецепту ће радити готово било која врста рибе, укључујући лосос, црвену рибу, бакалар, тилапију, морску пеглу и друге. Ово је једноставан и здрав рецепт за рибу који је такође забавити, а укус је заиста гурмански.
Састојци
- За кокосову маринаду / сос:
- 1 шалотка
- 2 режња лука
- 1 комад галангал (палац величине или нарезан ђумбир)
- 2 кашике коријандера (млевене)
- 1 шака босиљка (лишће)
- 2 кашике рибљег соса
- Кокосово млеко 1/2 конзерве (квалитетно)
- 2 личка липе (кафир, уклоњена централна вена и уситњене маказама шкарама или 1 кашика сока лимете)
- 1 чили (свеже црвени резанци, или 1/4 до 1/2 кашичице сушене згњечене)
- 1 кашика чилија у праху
- Сок од 1/2 лимете
- За рибе:
- 2 до 3 лососа (филети, црвени орах, бакалар или друга риба, по могућности свежа, али смрзнута ће такође радити)
- 1 пакет листова банане (ако се смрзне, отопите најмање 1/2 сата или 2 до 4 листа пергаментног папира или лимене фолије)
Кораци за то
Направите кокосову маринаду / сос
У прехрамбени процесор или блендер ставите шалотку, бели лук, галангал, коријандер, босиљак, рибљи сос, кокосово млеко, лишће кафирног липа, резани црвени чили, чили у праху и сок од лимете.
Обрадите док се добро не комбинују.
Маринирајте и испеците рибу
Рибље филете ставите у већу посуду и додајте 1/2 маринаде. Остатак резервишите за касније.
Пребаците маринаду од кокоса са обе стране рибе, а затим оставите да одстоји у фрижидеру 10 до 15 минута.
Када се риба маринира, на радну површину раширите лист банане величине око 1 стопа (морат ћете исећи лист) или еквивалентну величину пергаментног папира или лимену фолију. Ставите један филе у средину листа / папира / фолије.
Преклопите обе стране амбалажног материјала преко рибе, а затим оба краја савијте да бисте створили квадратни "пакет". Окрените је шавом према доле да се стране не отварају (осим ако не користите фолију која ће остати сама од себе). То урадите исто и за остале филете.
Пакете ставите у стаклену посуду са напицима или тањир за пите (да бисте уловили капљеве у случају да се пакети пропуштају) и пеците 15 минута на 350 Ф, или дуже, у зависности од дебљине филета.
Након 15 минута отворите један од пакета. Убаците вилицу у средину филета или бифтек (најдебљи део) и лагано га повуците назад. Ако је месо непрозирно и више није прозирно, риба се кува. Ако не, вратите у рерну још 5 до 10 минута.
Послужите рибу
На малој топлоти загрејте резервисан сос од кари / маринаду.
Да бисте послужили рибу, накапајте неколико кашика белог пиринча на страну рибе (право на лист банане, ако користите). Преко рибе ставите мало кокосовог соса (маринада), а затим додајте посипање листова босиљка и / или коријандера.
Послужите уз лагани тајландски пиринач од кокоса и охлађено бело или руменило вина или хладни лагер.
Ознаке рецепта:
- риба
- ентрее
- тајландски
- зима
