Кинески рецепти за рибу.
Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
Кинези углавном користе пржење рибе, пржење и парење за припрему рибе. У Кини људи воле да служе целокупну рибу, јер је послуживање рибе у целини симбол просперитета, а такође значи да ће се све завршити добро и добро.
Друга занимљива чињеница о томе како Кинези воле да припремају рибу и плодове мора људи обично воле да кувају рибу тако што су је кухали на пари. Кинези мисле да је ово најбољи начин да пробате сву укусну свежину рибе или било које друге врсте морских плодова. То је још више код квалитетније и скупље рибе или морских плодова. За јефтинију или лошију квалитету рибе већина ће људи најпре пржити или пржити пржене, а потом је пржити скуханим умаком. Пржење или дубоко пржење прикриће сваки рибљи укус или мирис рибе слабијег квалитета.
Дакле, ако вам је доста печене, печене на жару или пржене рибе и тражите различите начине кухања рибе, ево избора азијских рецепата и кинеских риба.
Ђумбир-соја парена риба
Обезбеђен од стране бившег кинеског стручњака за храну, класична кантонска метода припреме рибе, са филетираним на пари, лагано обложен сосом, а потом исушен зеленим луком и мало количине врућег уља. Овај рецепт долази од ауторке куварске књиге Фарине Кингслеи и један је од нових рецепата из недавно покренуте апликације за куварицу „Фарина азијска смочница. „
Рибље филете помешајте
Овај једноставни рибљи паприкаш са здравим кинеским сушеним гљивама (познат и као шиитаке гљиве), шаргарепом и црвеном паприком у ароматичном сосу. Слободно користите било коју врсту рибе чврстог меса која ће задржати облик током пржења.
Како парити рибу
Једноставан, али ароматичан рецепт који спаја рибу с кинеским сланим црним пасуљем. Овај рецепт долази од аутора куварице и рестауратора Леанн Цхин и укључује предлоге за различите зачине.
Рецепт за слатку и киселу рибу
Овај рецепт за филете слатке и киселе рибе потиче из Источне Кине. Пожељно је употребљавати „белу рибу“ попут бакалара, вахње, бранцина или морског риба. Лично волим да користим мајмуна за прављење ове врсте јела, јер морска риба није само укусна, већ је облик савршена за резање, а текстура је мало чвршћа од осталих врста рибе.
