Леа Маронеи
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: служи 12
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 173 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Сервира 12 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 173 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 50мг | 17% |
| Натријум 233мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 37мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ролада од јаја прави су одличан залогај, предјело или додатак оброку. (Овај рецепт чини дебље ролање од јаја која је популарна у западним кинеским ресторанима. Спринг Роллс и Мини Спринг Роллс су лакши, аутентичнији кинески ролат.)
Треба вам савет како да спречите да се ролице јаја не испадну превише суве или превише влажне? Слиједите ове једноставне савјете за искривање саврсене ролице јаја.
Састојци
- 1 пакет омота за роладу од јаја (4 1/2 "до 5 1/2") или домаћих омота
- За пуњење:
- 1 килограм свежег свињског меса (или роштиља)
- 1 средњи лук (исечен)
- 2 стабљике целера, исечене дијагонално
- 1/2 килограма свежих шампињона, исечених
- 6 водених кестена (ако је могуће свеж), просијан
- 1/2 килограма суеи цхои (Напа купус), исечен танко, дужине 1 инч
- 2 зелена лука, коцкице
- 1 килограм свежих пасуља пасуља
- За зачин од свињетине:
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика соса од остриге
- Со и бибер по укусу
- Мало (мање од 1 кашичице) кукурузног шкроба
- За Грави:
- 4 кашике воде
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 1/2 кашике соја соса
- 2 кашике соса од остриге
- Со, бибер, акцент (по жељи) по укусу
- 2 кашике кукурузног шкроба помешан са 2 кашике хладне воде
- 2 кашике уља за пржење
- 2 до 4 шоље уља за дубоко пржење
Кораци за то
Скупите састојке.
Помешајте састојке зачин заједно. Свињетину нарежите на танке тракице, додајте зачинима и маринирајте свињетину између 10 и 15 минута.
Док се свињетина маринира, припремите поврће и мешавину од матичњака.
Загријте вок преко средње јаке до велике топлоте. Додајте уље за пржење. Кад се уље веже, додајте целер и лук и промешајте.
По укусу додајте со и шећер по жељи. Извадите из вок-а. Додајте свињетину у вок и кувајте док добро не завршите (ставите поклопац на вок). Уклони. Очистите вок и одвојено промешајте гљиве, водени кестен и клице граха. Проверите зачин док мешате клице граха и додајте сол и / или шећер по жељи. Пирјајте супу цхои, покривајући и кухајте отприлике 1 минуту, додајући поново со и / или шећер по жељи. Комбинујте све састојке у вок-у. Ако је потребно, исциједите мало сока из поврћа.
Додајте кашику, гурнувши поврће уз бок вока да би у средини створио јажицу и мешајте да се згусне. Темељно измешати. Додајте зелени лук. Пре пуњења оставите надев да се охлади.
Амбалажа за јаја
Скупите састојке.
Помијешајте кукурузни шкроб и воду, полако додавајући воду у кукурузни шкроб док не добијете "љепило" које ће се користити за заптивање омотача.
Да бисте је замотали, ставите омот за ролат са јајима кратком (4 1/2 ") страном испред вас. Ово ће бити сува страна. Две дуге стране назваће се страницама 1 и 3, а друга кратка страна директно преко пута вас ће се звати страна 2. Ставите приближно 1 кашику пуњења у средину омота, раширите га, али не преблизу ивицама. Помоћу врхова прста ширите мало лепила од кукурузног шкроба / воде по ивицама. 1, 2 и 3. Преклопите преко суве стране, а затим узмите страну 2 и преклопите је, пазећи да се обе стране преклапају, чврсто притисните према странама 1 и 3, пазећи да буду добро запечаћене.
Дубоко пржење: Кад је уље спремно, гурните сваку ролу јаја пажљиво у вок једну по једну. Пржите док не поприме златно браон боју, а затим је оциједите на дубоким фритегама или папирним пешкиром. Држите на пладњу обложеном свежим папирнатим пешкиром до потребе. Ролат од јаја не сме се слагати. Ако је могуће, немојте поново загревати у рерни, јер се на тај начин могу сушити грицкалице, али ако је потребно, загревајте их на лаганој ватри 10 минута са сваке стране.
Сервирајте са слатким и киселим умаком.
Савети
- По жељи, уместо кукурузног шкроба и воде можете заменити претучено јаје или јајашце. Већина рецепата користи методу "коверте" за замотавање. Ја више волим ову методу: не само да је лакше учити, већ можете да убаците више пуњења у сваку ролницу јаја, а пецива су скромнија.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- предјело
- азијски
- Нова година
