Рецепт за торту од лимунове скуте одликује се светлим укусима

Барбара Ролек

• Укупно: 2 сата 15 мин
• Припрема: 2 сата
• Кувар: 15 мин
• Скува са лимуном мора бити у хладњаку: 12 сати
• Принос: 9-инчна лимунска торта (12 порција)

9 оцене Додајте коментар

Прехрамбене смернице (по оброку)
730	Калорије
33г	Дебео
99г	Угљикохидрати
12г	Протеин

Погледајте потпуне смјернице о храни, сакријте пуне прехрамбене смјернице ×

Нутритивне таблице
Оброк: 9-инчни лимунски торте (12 порција)
Износ по порцији
Калорије	730
% Дневна Вредност*
Укупно масти 33г	43%
Засићене масти 19г	93%
Холестерол 296мг	99%
Натријум 303мг	13%
Укупни угљени хидрати 99г	36%
Дијетална влакна 1г	5%
Протеин 12г
Калцијум 92мг	7%
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.

(Подаци о исхрани израчунавају се помоћу базе састојака и треба их узети у обзир.)

Овај рецепт са четверослојним лимуновим тортама изгледа декадентно, али лимун додаје одређену лакоћу која пробија богатство.

То је диван дочек сластица у пролеће или за весели свадбени или свадбени ручак. Овако леп десерт заслужује ваш најљепши тањир и купола од торте. Поред тога, гости не могу добити довољно овог сховстопера.

Састојци

• Лимунска каша:
• 1 шоља шећера
• 3/4 шоље лимуновог сока (свеже)
• 3 велика јаја
• 3 велика жумањка
• 2 унче путер (охлађен, незаслађен, исечен на коцкице од 2 инча)
• Бисквит торта:
• 6 великих јаја (собне температуре, одвојено)
• 14 кашика шећера
• 1 3/4 шоље брашна за торту (мерено након просијања)
• 1/4 кашике соли
• Лимунски једноставни сируп:
• 1/2 шоље шећера
• 1/2 шоље воде (кључале)
• 1/4 шоље лимуновог сока (свеже)
• Пуњење лимунским моуссеом:
• 1/2 шоље лимуновог сока
• 1 шоља воде (хладна)
• 2 1/4 кафене кашике незаслађене желатине (1 паковање)
• 1/2 шоље шећера
• 1 прстохват грубе соли
• 1 шоља тешке шлаг (хладно)
• 2 кашике корице лимуна
• Фростинг:
• 8 кашика сира (омекшани)
• 8 унци путера (омекшани, несољени)
• 4 шоље шећера у праху
• 1 кашика екстракта ванилије (или екстракт лимуна)
• 1 кашика млека (на танко, по потреби, више или мање)
• Гарнисх:
• Необавезно: заслађени сушени кокос
• Необавезно: сушено воће

Кораци за то

Направите лимунову корицу

Умутите заједно 1 шољу шећера, 3/4 шалице лимуновог сока, 3 јаја и 3 жуманца у посуди са средњом топлином (најбоље није метална, јер киселина у лимуновом соку реагује с металом и даје металу укус скути).

Ставите посуду преко (не у) посуду са кључалом водом. Непрекидно ударајте док задебљани термометар не очита 160 степени, око 10 минута.

Извадите посуду са преко воде. Додајте путер и мутите док се не отопи. Пребаците у посуду и пластично омотајте директно на површину лимунове скуте да не би дошло до стварања коже. Хладите преко ноћи.

Направи колач

Ставите сталак у средину рерне и загрејте на 375 Ф. Линија две (9-инчне) округле тепсије са пергаментним папиром. Не намастите таве или пергамент.

У великој посуди умутите 6 жумањака и 7 кашика шећера док смеша не постане густа и формира врпце када се подижу пиззе.

У засебној чистој и сувој посуди умутите 6 бјелањака док не настану мекани врхови. Додајте преосталих 7 кашика шећера, по једну кашику одједном, тукући док није тврдо и сјајно.

Умешајте половину беланца у смешу са жуманцем, а затим пресејте половину брашна и 1/4 кашике соли, и лагано је савијте док се не сједини.

Преклопите у бјелањке, а затим просијте преостало брашно преко врха и пресавијте само док се не сједине, пазећи да тесто не испустите.

Подијелите тијесто између тава и поравнајте врхове. Пеците док тесто за чачкалице не буде чисто, око 15 минута. У хладњаку се потпуно охлади у жицама.

Кад се потпуно охлади, притисните нож око ивице таве да бисте ослободили колаче. Инвертирајте на 9-инчне кругове од картонског колача. Сваку торту преполовите водоравно и огулите пергаментни папир.

Направите једноставан сируп

Ставите 1/2 шалице шећера у неметалну, отпорну на топлоту. Додајте 1/2 шоље кључале воде и промешајте да се шећер растопи. Умијешајте лимунов сок и оставите да се потпуно охлади.

Направите лимунску мус

У малој посуди комбинујте лимунов сок и 1 шољу хладне воде. Поспите желатину и оставите да одстоји док не омекша, 2 минута.

Напуните средњу посуду леденом водом. У малој тави помешајте смешу од желатине, шећер и прстохват соли на средњој ватри и мешајте док се желатина и шећер не растопе, око 4 минута.

Сипајте желатинску мешавину у малу посуду и ставите посуду у ледену купељ. Мешајте док смеша не постигне собну температуру, око 1 минут.

У великој посуди истуците крему и туците док не настану мекани врхови. Охлађену желатинску смешу сипати у шлаг и умутити док се не врате меки врхови. Хладити у хладњаку док не буде спремно за састављање торте.

Направите смрзавање

У великој посуди помоћу електричне миксере на великој брзини туците крем сир и путер док не постану лагани и течни. Постепено додајте сластичарски шећер, тукући на малој брзини док се не измијеша. Лопатицом размажите посуду.

Додајте екстракт ванилије или лимуна и туците на великој брзини 1 до 2 минута или док не постане течно. Ако је превише густ, танко са мало млека. Покријте и ставите у хладњак 30 до 45 минута или док се довољно чврсто не прошири.

Склопите торту

Ставите 1 слој торте, равне странице нагоре, на лепу плочу за торте. Четкицом премажите са 1/4 једноставног сирупа. Ширите 1/4 шоље лимуновог скута преко 1 шоље лимунског муса.

Премажите другим слојем торте, премажите 1/4 сирупа и поспите 1/4 шоље лимунове каше и 1 шољице лимунског муса. Поновите са трећим слојем колача, сирупом, сиром и мусом. Премажите четвртим слојем торте и премажите преосталим сирупом, преосталом лимуновом сиром и преосталом мусом. Хладити у хладњаку 1 сат пре замрзавања.

Када је колач стабилан, замрзните странице торте са смрзнутим сиром и оставите око 2 шоље да се украсно ставе на врх торте. По жељи притисните заслађени, пакован кокос на странице торте. По жељи украсите сушеним воћем. Хладити у фрижидеру док не постане ситан и послужити. Овај гнојни кришки је најбољи ако је мало смрзнут. Али оставите да комадићи торте дођу на собну температуру пре послуживања.

Савети

• Скува са лимуном мора да се хлади најмање 12 сати пре употребе, па планирајте у складу са тим. Ако желите да узмете неке пречице, можете користити конзервирану лимунову корицу од лимуна или измрвљену лимунову корицу, уместо да је направите од нуле, као и тренутну мешавину пудинга од лимуна. са шлагом за мус, али има укус још боље кад га сами направите.

Ознаке рецепта:

• лимун
• десерт
• источна европска
• потлуцк

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!